1.喝茶也会醉？

2.茶叶有梗，好是不好？

3.谁说晚上喝茶就一定失眠的？

4.辨识大红袍

5.红茶冷后浑浊，好是不好？

喝茶也会醉？

我们都知道，酒会醉人，因为酒中含有酒精，也就是乙醇。但是，你知道喝茶也是会让人醉的吗？

喝茶犯醉是因为茶叶中含有咖啡碱，有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是喝茶的同时服用了过量的咖啡碱所起的作用。

通常一杯150毫升茶汤，约有80毫克左右的咖啡碱，每天喝5-6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡碱，一个人每天服用咖啡碱的最高限量是0.65克，若超过此限量，即有危害身体的可能性。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号。茶醉之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃翻腾到喉咙，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫。

哪些情况容易引起茶醉呢？

一是平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能过量而醉了。二是平日喝的茶是发酵程度较高的茶，例如：红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，这些茶对肠胃的刺激性不大，咖啡碱含量相对较少，猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶（绿茶、生茶含茶碱较高）时，又喝得过量，自然就会茶醉了。还有就是空腹时，茶多喝了也容易茶醉。现在是春天，开始采摘新茶，有的茶友为了追求新鲜而喝现炒茶，现炒茶因为火气大，喝了也容易茶醉。

与咖啡碱“同谋”的还有氟化物。我们知道，氟广泛存在于自然水体中，人体各组织中都含有氟，但主要积聚在牙齿和骨筋中。适当的氟是人体所必需的，过量的氟则对人体有害。茶叶中含有较多的氟化物，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒，主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。

所以，朋友们，茶虽好，但也要保持适度原则。

茶叶有梗，好是不好？

一些喝茶的朋友可能都会注意在挑选茶叶的时候，会下意识看看茶叶是否带梗。当然其中不乏有一部分茶友认为带梗的茶品质不好。

事实上，在生产茶叶的环节中，茶叶的品质在净度上是有严格规范的，什么样级别的茶不能有茶梗，而什么样的茶又需要保留一定的茶梗。茶叶含梗量只要符合标准，都是正常的。否则，过高、过低，都会对品质造成影响。

绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗；乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象；铁观音一类的茶在加工过程中会较多保留梗叶，完成后再把茶梗捡出来。

茶梗有哪些益处呢？

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分；茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中；茶梗的存在有利于茶叶之间保留一定的空隙，保证充足的氧气。

谁说晚上喝茶就一定失眠的？

我们一般都认为我，晚上喝茶比较容易失眠，所以大部分人都会避免在晚上喝茶。但是当我们了解了茶也的特性之后，发现部分茶叶除了有提神的功效之外还有安神的作用。当然，这要看我们和的时间和方法了。

晚上喝茶要领：

茶叶刚泡开大约3分钟时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。怕失眠，就别喝头道茶汤，更不要喝浓茶。

1、喝淡一点的茶，减少咖啡因。

2、喝口感有甜的茶。茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用。

3、喝发酵多一些的茶。

对于少喝茶的人来说，晚上喝茶的量应比白天的量减少一半，也不适宜喝过浓的茶，最好是在晚饭后再喝茶。当然，平常心情易激动、睡眠状况欠佳以及身体较弱的人也可以适度饮茶。

红茶：红茶属于全发酵的茶类，经“熟化”的过程，茶多酚含量减少，对胃的刺激也会减小，因而合适晚上饮用。

熟普：在吃了三餐之后，身体会积累一些肥腻食物在消化系统中。晚饭后适当喝些熟普，有助于分化体内积累的脂肪，既可以暖胃又有助于消化和消脂。

白茶：如果不习惯普洱茶的味道，也可用白茶来替代。还有寿眉茶，寿眉茶入肺经，茶性平缓，也是不会影响睡眠。

辨识大红袍

从2006年12月1日开始实施的武夷岩茶国家新标准，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。该标准把大红袍设立三个级别，分别是特级、一级、二级。

乌龙茶的做法南北做法差异较大。大红袍作为北乌龙的代表，是传统茶的代言，属于熟香茶，培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香，火香味较足，不应有其他的杂味。与此同时，品饮大红袍是要有95℃以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮，较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就能感觉到香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

目前市场上仿冒大红袍主要有两种手法，一种是以武夷岩茶周边产区的水仙等品种冒充大红袍，另一种手法是用完全不同类的闽南茶作为原料，仿制大红袍。

1、特级大红袍

外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润，香气上，锐、浓长或幽、清远，滋味上，岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气，同时，特级大红袍汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色，叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

 

2、一级大红袍

外形上呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点，稍带宝色或油润，整体较为匀整，在香气上，浓长或幽、清远，滋味上，岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香，汤色则较清澈、艳丽、呈深橙黄色，叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

 

3、二级大红袍

外形、色泽、香气、叶底等方面大大不如前两者，但是在滋味上，仍有岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

红茶冷后浑浊，茶质不好？

经常喝红茶的人可能会发现这么一件事情，就是红茶会在冷却后变得浑浊。对以出入茶界的茶友或者刚刚接触差的茶友会略显疑惑，原本清亮的茶汤突然变得浑浊了，是不是因为茶质不好？

事实上不是的。红茶中的茶多酚、咖啡碱以及氧化产物TF、TR在作怪，当用热水（接近100℃）对红茶进行冲泡时，两者在高温下会呈现出游离状态，相溶于热水。但是一旦温度下降，两者又会重新产生凝聚作用，乳状物被析出，呈现胶体特征，于是冷却的红茶就会变得浑浊。

“冷后浑”是红茶特有的一种现象，说明红茶中物质丰富，是一种优质红茶的象征。而且如果你再往冷却的红茶中加入开水的话，红茶会再次鲜亮起来的。