在清末台湾，茶叶是茶叶的最大生产国和出口国。也促进了北台湾的发展，并将产业重心由原来的南向北转移。这对台湾文化的发展有重要影响。
台湾有很长时间的野茶。据朱鲁县记载：在台湾中南部地区，山区有野生茶树，海拔800-5000英尺。附近的居民使用他们的年轻豆芽，这些豆芽经过简单加工并制成家用饮品。据淡水厅记载：罗山猫生产的茶极其寒冷，范不敢喝。这种野茶是所谓的山茶。这种野生茶树仍然可以在台湾南部的山区找到。
然而，台湾农民种植的茶叶与品种无关。台湾种植的茶叶品种是二百多年前福建移民带来的。台湾早期的制茶技术也由福建师傅教授。
台湾生产的茶包括乌龙茶和茶叶茶，在中国福建省生产。东方美人茶最初被称为飞凤茶，这是台湾吹牛的意思。据传说，有一位茶农由于害虫入侵茶园。膨胀的风是将空气吹入囊状容器以使其膨胀的意思，这与普通人通常说的那种类似。在日本占领台湾时代，日本人以最令人愉快的方式接受了统治者的态度并享受生活。
老年人对提高兰花和喝茶非常讲究，但是寻求好的东西并且不计高价，因此游戏中最好的乌龙茶可以换成每磅12磅的白米。那时，台湾的民间风俗非常简单，价格低廉。我听说有一些公众不相信的可怕和昂贵的茶。他们知道这是吹茶，这意味着没有这样昂贵的茶，但它是可怕的人。研究闽南方言的一些人认为肿胀应该是通货膨胀。古人还用派生来形容像弥勒佛这样的大肚。东方美人又名福寿茶，以谢东凯先生命名。