太阳能直射阳光是制作高品质古茶的必备工艺。部分茶叶中的内容物，如儿茶素，叶绿素，胡萝卜素等，在光线照射下会产生变质，紫外线对光的破坏力尤其强烈。茶叶会产生波浪，使茶具有独特的太阳气味，也称为阳光气味，茶叶质量也会受到损害。
因此，直接暴露在阳光和干燥环境中绝不是制作高品质茶叶的适当工艺。在普洱茶干燥过程中，干燥和干燥在茶叶质量形成上没有根本差异。关键还是干燥温度的控制。除了阳光直射外，还有茶叶质量受到紫外线损害的问题。干燥和干燥可以通过最大限度地控制温度来防止茶中活性物质的破坏。显然，它比较不受控制的直接干燥更适合制造高质量的古代茶产品。
老树茶叶的质量取决于茶树的年龄。古树茶的鲜叶质量是茶树生态，品种，年龄等多种因素综合作用的结果。根据茶山多年来在茶山考察和生产茶叶的史昆木老师和古典普洱老师的经验，在影响鲜叶质量的诸多因素中，茶叶生长的生态环境较差比茶树的年代更重要。
史昆木老师在茶艺中发现，生态环境优良地区的一些茶树质量与古茶几乎相同，部分地面植被遭到破坏，或茶树过度操纵。生产古茶，它倾向于品尝光。上面所示的古代茶园已经过度操纵，茶园中的所有杂草都已被清除，古茶树已经被覆盖。这样的茶树更不用说茶叶质量差了，茶树的生存能力还是未知数。凭借优质的鲜叶，它也离不开精湛的工艺和独特的混合技巧，以实现高品质的茶叶产品。
好茶必将成为众多优秀环节的综合作用，而时代只是其中一个必要和不足的条件。通过品尝葡萄酒，我们可以判断普洱古树茶是否是从山顶村庄生产的？云南不同的茶区，包括汕头的村庄，各有不同的生态环境和特点。普洱茶古茶是一种有性繁殖的茶，可以说没有两种茶树的基因和品质特性完全相同。云南古树茶的手工制作过程也使得生产完全相同的鲜叶原料成为不同品质和风格的茶叶成为可能。如上图所示，在普洱古茶树的同一分支上可以找到由变异产生的不同叶形。对于饮酒者来说，他收到的茶叶信息是来自茶叶品种，茶区，加工和仓储等多种因素的综合产品。希望汕头一个村的信息可以通过饮酒从中国独自提取，这只能是一个愚蠢的梦想。