柠檬茶变成红色，苏打水加深绿色。这是什么茶？紫娟茶是什么？让我们来看看紫娟茶。该茶由云南省农科院云南茶叶研究所从1985年开始生产。
紫枣有紫色的花蕾，紫色的叶子和紫色的茎。干茶和茶汤制成的干绿茶都是紫色的。在“红楼梦”中，林秀玉的私人身体被称为“中雁”。这种茶树也具有紫尖的特点。因此，科学研究人员将谐音作为独特的茶树品种，并以独特的名字，梓娟。请注意，它是紫色的，不是紫色！ 2005年，紫娟通过国家林业局新型林业植物新品种保护许可。
紫娟为什么改变颜色？为什么紫色紫茶是紫色的？原来紫娟茶含有非常多的花青素。花青素含量高的植物多为紫色，如蓝莓，葡萄，茄子，紫甘薯和紫甘蓝。花青素又名花青素，是植物中天然存在的水溶性天然色素。
它们是类黄酮化合物。它也是植物花瓣中的主要色素。大多数五颜六色的颜色，如水果，蔬菜和花都与它有关。花青素是一种水溶性色素，随着细胞液的pH值而变色。红色时细胞液呈酸性，蓝色时细胞液呈碱性。
所以我们在本文开头提到的现象是：柠檬酸性，加入紫枣茶时，茶汤会变红;苏打碱是碱性的，如果加入紫枣茶，茶汤会变蓝，如果增加碱量，蓝色会变成深绿色。紫枣茶的优点在最近的春茶博览会上，北京，老挝，渤海，云南等地亲临茶皇摊位，了解了一位小紫枣绿茶，并立即冲走了。坦率地说，小啸并不觉得味道好，苦涩也很明显。老杨一次次提醒肖潇。是的，紫娟茶中黄酮类，咖啡因，锌，花青素等物质含量高于大叶类物质，特别是花青素含量特别高，花青素是茶叶中重要的苦味物质。 。正因为如此，老杨才没有把紫娟茶的滋味当作文章，而是集中在功效上。当然，了解茶皇始终反对过分夸大茶叶的功效。
但客观来说，紫娟茶的花青素含量确实很高，平均为26.69mg。