寒冷的天气适合茶爱好者们见面坐在锅里，谈论它，听茶水的声音，并享受制茶体验。茶的香气比葡萄酒好。但很多人仍然对煮茶有误解。
让我们来看看。误区一：直接用铁锅茶茶朋友小邪最近买了一个新的铁锅，听说铁锅茶喝得好，于是他把普洱茶放入铁锅中煮好煮熟。水沸腾后倒出，茶汤变成紫色，茶变黑，不能喝酒。它到底是什么？铁罐收藏家老虎说，一般铁锅的材料是多孔的，会呼吸。当与茶煮沸时，单独的铁与茶中的鞣酸反应形成邻苯二甲酸铁，它是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤变成蓝黑色。这种成分没有毒性，但可能刺激胃粘膜，引起恶心，呕吐，消化不良等。
建议：铁壶烧水，但如果是煮茶，最好用银壶，陶壶，玻璃壶等。误区二：任何茶都适合煮茶，但并非所有的茶都适合做饭。茶友黄女士也刚刚进入这个行业。
她听说煮过的茶味道比茶更多，她用茶来煮和喝。因此，她发现烹饪后并非所有的茶都很好吃。例如，龙井茶在烹饪后非常苦涩。对此，茶师傅介绍，茶叶一般用来选择两种茶，一种是发酵茶的重量，如煮熟的普洱茶，六宝茶，老茶头，老茶宝，红茶等等上。还有一种陈年较长的复古茶，它更适合与老白茶，陈年普洱茶，陈年茶，陈年铁观音等煮开的饮品一起饮用。
至于绿茶，其特点是清晰的绿叶和强大的融合。水温过高，很容易破坏茶叶中的维生素C.咖啡因容易沉淀，导致茶汤变黄和苦味。因此，嫩绿叶绿茶不宜煮熟。高档绿茶，尤其是用精致的绿芽酿制时，甚至不能使用热水。水温应控制在约80°C至90°C。建议：茶可以分为两种方法：直接烹饪和酿造，然后烹饪。老白茶，陈年铁观音等口味较淡的口味适合在锅内直接烹饪，而普洱茶等口味较浓的茶类在煮熟前可适宜使用五六次。这可以避免过度煮茶汤。
误区3：茶叶可以一次煮沸。煮沸茶壶后，它开始沸腾。记者走访了解到，很多人把茶放在锅里，通常多次煮熟，连一茶泡在一天就痊愈。茶专家李先生说，煮茶的时间不宜太长。应该是3到5分钟。
由于茶在壶中长时间酿造，不会产生更多的有益成分，但会减少。因此，建议将泡制茶的量减少到通常使用的泡制量。