湖南红茶和云南普洱茶可以在一定条件下储存一段时间，并且会持续老化，茶叶的性质会发生变化，口感会变得更好，并且会达到更高的水平，这样价值会继续增加。由于这种魅力，两种茶具有很高的收藏价值。两者的区别如下所述：1.生产过程发酵过程：湖南红茶在生产过程中原料经烘干后的黑毛茶堆发酵，云南普洱茶原料晒前晒晒茶一般不用发酵。
干燥方法。湖南红茶生黑茶用七星灶火柴烘干火柴;云南普洱茶原料普遍干燥。 2.产品品种数量云南普洱茶茶和熟茶，湖南红茶不生熟。总体而言，云南普洱茶的品种多于湖南红茶。压茶：湖南红茶有砖茶，蛋糕茶，花卷茶;云南普洱茶有砖茶，蛋糕茶，茶叶，茶柱，龙茶团，葫芦组合葫芦茶等。散茶：湖南红茶有芽尖，尖，尖，贡尖;云南普洱茶：春蕾，春心，春梢，法院茶道1,3,5,7等。
3.湖南红茶品种的主要品种包括安化云台山大叶品种，小叶种群和新克隆品种。各山古茶树茶的茶叶特色鲜明，云南普洱茶特色鲜明。两种茶都更光滑平滑;云南普洱茶深度和甜度较强，茶叶饱满，湖南茶叶气味浓郁，松叶烟气明显。
5.尊敬炎帝炎帝神农被誉为中华民族的先祖之一。人们常常认为炎帝神农是茶的发现者。据史料记载，湘楚之地是神农氏的主要活动，死后葬于湖南炎陵县。因此，湖南的黑茶生产区崇拜炎帝作为茶祖先。云南一些少数民族将孔明崇拜为茶祖。
云南地处边界，远离中原。普洱茶产区大多为少数民族聚居地。少数民族对汉文化知之甚少，但云南人不崇拜神农为茶祖，而崇拜孔明。