最近，中国科学家涂玉因研究获得诺贝尔生理学或医学奖的青蒿素而着名。今天小编介绍了另一种植物的天然活性成分，即茶叶中的茶皂素。据认为，人们在酿造茶叶时，特别是在第一轮酿造时，会在茶叶中爆出大量泡沫。
每个人都会将这些气泡作为杂质去除。这个过程被称为茶洗。其实这些泡沫都是茶皂素的形成，这是一种天然减肥药！茶皂素分子具有亲水部分和疏水部分，因此具有非常好的表面活性，这就是为什么茶汤的上层发泡。科学家们已经做了大量的实验来探索茶皂素的功效，其中有研究将其用作脂肪酶抑制剂。在消化道中，脂肪需要被身体吸收，并且必须被脂肪酶水解。水解后，脂肪酸可以释放到血液中并被身体吸收。
减肥药的主要想法之一是抑制人体对脂肪的吸收。那么，只要脂肪酶的作用受到抑制，脂肪酸就不会被水解释放出来，脂肪就不会被人体吸收并排出体外。 2011年国际肥胖期刊发表了一项有趣的研究。
在小鼠实验中，科学家们用乳化玉米油喂养小鼠，并控制玉米油中的茶皂素含量。通过比较实验期间的血液成分，体重变化和排泄物的脂肪含量来分析结果。饮食中的茶皂素抑制脂肪的吸收并抑制脂肪的合成。由于茶皂素非常神奇，它通常不需要洗茶吗？当我们平时喝茶时，我们会先洗茶来清除茶叶中的灰尘和杂质。对于高品质，高品质的茶叶，有些人选择不洗，因为第一茶有更多的活性成分，如茶多酚，氨基酸和其他提取物。
对于压榨茶，如普洱茶饼，最初的唤醒茶是必不可少的。特别是在第一次泡沫期间，紧茶叶还没有被拉伸，并且它们还没有完全渗透。茶汤不能达到最佳饮用标准。因此，必须通过喝茶唤醒茶来酿造最好的口味。但据说，根据我们的食物摄取量，如果单纯依靠茶叶摄入的茶皂素来减肥，所需的茶量就会很大！虽然单纯喝茶不可能减肥，但重要的是茶汤富含多酚，水溶性果胶，水溶性维生素和游离氨基酸等有益成分。