编者按：这张照片是由红梅茶艺学院美学部转载的，其他媒体转载请注明作者和出处。原文如下：茶温有多好？什么样的水最适合制作茶？水温对茶的口味影响很大。准确把握水温也是判断茶师是否专业的重要标准之一。
一位优秀的茶老师，您需要了解冲泡茶需要酿造的温度。严格地说，不可能按照相同的标准来冲泡所有的茶。根据不同的茶叶，选择酿造水温，这是我们经常听到的茶水。茶圣鲁豫在“茶经”中写道：它像鱼一样沸腾，略带声音，为沸腾。沿着春天的边缘像一个春天，两个沸腾。腾波鼓浪，三沸。
上面的水也是古老而不可食用的。当然，目前的气泡组合通常都有温度显示，可以看到水的大概温度，所以你不必掌握茶道的方法，之所以参考“茶经”就是告诉大家，温度茶上的茶这是非常重要的，这是茶圣所在的唐人的共识。不同的茶需要不同的水温来酿造。
根据作者的酿造经验和与许多教师的交流结果，用于酿造不同类型茶的水温有三种状态。这三种状态是：低温状态，中温状态和高温状态，不同的水温状态对应于不同的茶产品。 1，低温水温约为70℃至80℃。你的体温相对较低？龙井，碧螺春，毛尖，君山银针，霍山黄芽等水普遍用于酿造嫩绿茶和黄茶。 2，水温在约80°C至90°C的状态下温水，可以酿造带芽的乌龙茶，如开叶绿茶的瓜片，以及比第一茶更多的白芽，白色比银针，白芍等。
3，高温水温90℃?100℃，可用于酿造乌龙茶和后发酵普洱茶。一般来说，冲泡温度应根据茶叶的嫩度来判断。茶越嫩，芽越多，酿造水温应尽可能低;茶越来越浓，而且芽少的茶应该酿造。水温越高。这泡茶可以更好地反映茶的味道。如何获得不同温度的水？个人建议是先将水温降低到适合煮泡茶水的温度，这样更有利于杀死水中的一些细菌。这样凉爽的汤的过程也有利于茶师调整自己的状态，让足够的时间喝一杯好茶。准确测定水温需要使用温度计。
但是，为了美观和专业，原则是不要在制作茶时使用温度计，而要依靠茶主自己的经验来直接使用感官来估计水的温度。判断。在大多数情况下，我们可以根据蒸汽的外观来确定水的温度。在95°C的水中，蒸汽通常会直线上升;在约85℃的中间温度下，蒸汽会上下摆动，并且在约75℃的低温下，蒸汽将流过。另外，正常沸水温度不是绝对的100℃。
海拔越高，水的沸腾温度越低。像昆明这样的水的沸腾温度只有95°C左右。因此，在确定温度时，仍然需要参考当地的高度。如果在高海拔处发现茶，则需要使用辅助工具将茶煲至合适的温度，以确保茶的味道能够达到期望的状态。水是否应该反复煮沸是一个问题。你自己的习惯是注入普洱茶。每次注水时，它都处于维持或接近沸腾的状态。附近有类似的朋友。当然，这不是绝对的，你可以试试。哪种酿造的茶汤效果更好。