自古以来，水和茶就有许多精辟的论述，如陆羽的水，山水，河水，井水，砾石牛奶喷泉，石塘和选择水的扩散器。在明代，张达夫的无水无法与茶谈论。茶的性质将被发送到水中。
八点茶会遇到十倍的水，茶会非常好。八点水是十点茶的试验，茶点只有八点。描述茶水前的关系。由此可以看出，当时用于制作茶叶的水非常严格。水的选择是与普洱茶健康饮用有关的因素之一。对于茶的酿造水，无论是古代还是现代，无论是民间还是学术界，都有很多意见。
这些表明，水与茶的饮用是分不开的，就像明朝的承诺一样。翟所写的茶由水滋养。在制作茶叶的过程中，茶叶慢慢地在水中拉伸。
它就像一个睡美人，终于等到王子亲吻并逐渐恢复意识。如果水质不好，就像睡美人醒来。但发现在他面前的王子是一个猪头人，在美女与野兽之间制造了一件美丽的茶物，是一次可怕的遭遇。中国人一直都有好茶，似乎每个人都可以泡茶，但并不是所有的人都能泡好茶。好茶需要良好的水泡。
好水的标准从五个方面来判断：水质，清洁度，生计，轻盈和水味：甜度和高粱。现代科学分析认为，每升水中超过8毫克镁离子被称为硬水，反之亦然。软水茶叶的颜色，风味和口感都很好，硬水茶叶，茶容易改变颜色，颜色，气味和味道会受到很大影响。泉水这就是为什么通常建在山中寺庙里的茶非常甜美清澈。由于山上茂密的植被，从小山溪岩中采集的山泉富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而通过沙子和沙子过滤的泉水晶莹剔透，含有极少量的化合物如氯和铁。 ，用这种泉水茶，可以使茶的色彩和香味形式充分发挥你的作用。山泉并不总是可用的，所以对于大多数茶叶顾客来说，只能根据条件和可能性选择合适的茶产品。千岛湖农夫山泉，云南大理苍山大哈，广西巴马矿泉，云南玉溪汉宇秋泉等，都被公认为普洱茶泉水的品质。
河流，河流和湖泊含有更多的杂质和更高的浊度。一般来说，制作茶叶很难取得好成绩。然而，远离人烟，也是植被生长繁茂的地方。污染物较少。河流，河流和湖泊仍然适合制作茶叶。
如浙江桐庐富春江，磐安千岛湖，绍兴建湖等。在明代，许燮在茶饮中进一步发表声明：黄河水从天而降。浑浊的土色，网状的香气，清香自发。即使黄河水质浑浊，只要经过澄清处理，也可以使茶叶品质高度圆润。古代就是这样，现代性也是如此。古人称赞古人称天泉的雪水和天水，特别是雪水。在唐代，白居易的扫雪香牡蛎和宋iji骥的茶叶茶被赞誉为用雪做茶。至于下雨，秋日通风，空气不多，水分清澈，是雨中的上品;雨天多雨，多雨，多雨，水质甜滑，劣质;夏季雨，雷暴，飞沙，水混叠，水质不干净。与河流，河流和湖泊相比，它总是比较干净，是制作茶叶的好水。不幸的是，现代许多地区，尤其是工业区，受到了工业烟尘和气味的污染，这使得雪和天空陷入质的状况。井水多为浅层地下水，尤其是城市井水，易受周边环境污染。它被用来制茶，损害茶的味道。因此，如果你可以用活的水来沏茶，你也可以喝上一杯好茶。在明代，焦裕“的”余唐gy“”，清代窦光申，朱熹的“金夏启文考”均提及