2017年12月28日上午，“中国茶时间仪式”开幕式仪式在北京茶叶博物馆举行。本书由人力资源部等单位编写，是中国茶艺职业技能培训鉴定的第一本教材。它将用于模范职业水平考试。
这意味着潮州功夫茶艺将成为全国职业茶培训的蓝图。此外，该书已被列入“中国国际茶文化研究会图书馆系列丛书”。据悉，该书由人力资源和社会保障部教材办公室和中国老教授协会职业教育研究所编制。国家级无形项目潮州茶的代表继承人叶汉忠也负责编辑工作。这本书是286,000字。编辑过程持续了一年多。
这本书包括中国茶文化的可追溯性，主要茶的基本知识，功夫茶的历史知识，选定的水的解释，茶，以及对功夫茶酿造技术步骤的解释，以及职业概括，茶馆卫生包括理论学习和实践技能训练。茶艺是中国茶文化的重要组成部分。随着我国生活水平的不断提高，社会对高层次茶叶人才的需求不断增加，职业学校的茶叶专业课程也在不断增加。
因此，为社会各界和职业技术学校编写一套教材，培养茶叶人才，传承中华传统茶文化，以更好地促进中国茶业的发展。 2015年，“潮州功夫茶酿造技术规范”标准正式发布，明确规定了“潮州茶二十一计划”。据介绍，潮州工夫茶的酿造方法不仅适用于乌龙茶，普洱茶，红茶等六种茶叶的酿造也是基于其参考。据介绍，为保证耗时的茶叶酿造项目的标准化，本教材是对潮州茶文化体系的总结性研究。作者参考了大量相关文献资料，并与有关专家学者进行了讨论和汇编。
中国农业科学院茶叶研究所研究员，浙江农林大学茶文化学院副院长姚国坤在书的序言中写道，“中国计时茶主”教科书是对潮州茶文化体系进行总结研究，可以作为中国的茶艺大师。标准的培训考核教材填补了国家级非物质文化遗产项目“潮州茶业茶”推广教学的空白，更好地促进了中国茶文化传承的发展。叶汉忠说，“潮州功夫茶既潮州也有中国”，他解释说：“潮州的茶饮方法最早是在18世纪下半叶建立的。 2008年，第二批国家选择了潮州茶道。非物质文化遗产项目通过与唐代陆羽的“煎茶法”进行比较，可以得出结论：潮州功夫茶已成为中国最古老的遗迹。中国功夫茶在本质上保留了唐宋时期的遗产，可以称之为古代茶。潮州的活化石，潮州的茶道，使用乌龙茶和特定材料的酿造设备及其配套材料，具有独特优雅的发泡配方，具有“和谐，尊重，求精，幸福”的精神内涵。明代是在潮州府中心区及其周边地区的日常生活和海内外人士不可缺少的非物质文化遗产中传承下来的传统饮食文化和习俗。
“照片：洪立春