编者注：茶叶评论是指评论者使用感官识别茶叶的过程。也就是说，审评人员使用正常的视觉，嗅觉，味觉和触觉能力来评估茶叶产品的外观，颜色，香气，风味和叶底品质，从而达到鉴别茶叶质量的目的。在评价茶叶时，根据评价内容，茶叶评价常用的方法可以分为五个评价茶和八个评价茶。
本文采用八因子茶叶评价方法来解释茶叶质量评价质量因素的底部。叶子的底部是在酿造后完全分散的茶渣。一般来说，好的茶叶应该有大比例的嫩芽，质地柔软，色泽鲜艳，叶片形状相对均匀，叶片肥大。汤，香气，味道和叶底物品的内质审查将把杯中的茶倒入复查碗中。加工茶后，观察碗中的汤色，然后闻一下杯中的香味，然后尝尝味道。最后，看看叶子的底部。
底部的评估主要是看老嫩的叶子，颜色，均匀度，柔软度等。 1嫩度：通过嫩枝和嫩叶的比例以及叶茂和嫩度来衡量。芽的内容通常丰富，厚而长，且差异较小。
但要根据品种和茶叶的要求而有所不同，如高档碧螺春嫩芽，其芽较薄而短。病蕾和芽不好。另一方面，可以从拉伸的叶底直接看到叶片的老嫩，另一方面，它还可以区分硬度和弹性：压叶底后手指的压痛不松;硬度好。弹性。放松后放松。
叶脉触手老旧，不会伸出温柔的双手。叶子的锯齿状边缘明显陈旧而温柔。厚而嫩的叶子很嫩，柔软而薄的叶子很差。叶子的大小与老嫩无关，因为大叶片的柔软度也很好。 2色：主要看颜色和亮度，其含义和干茶色一样。在审查时，应该掌握茶的颜色和年份新茶的正常颜色。例如，绿茶叶是鲜绿色，淡黄绿色和鲜绿色;那些深绿色的人很穷;那些蓝色或红色的茎是红色的;蓝色和蓝色的叶子是用紫色的芽制成的，这在绿茶中被认为是质量差的。红茶叶明亮，红色很好;黑暗，黑暗和杂项差。
3成形：主要从老嫩，大小，厚度，颜色和切碎。上述因素与均匀性较接近且一致，反之亦然。成形也与生产技术有关。成形因子是评价叶底品质的辅助因素，但良好的均匀性不等于良好的嫩度，不均匀性不等于老叶。粗糙的新鲜和新鲜的叶子加工良好，它们还可以使叶底均匀一致。
均匀性主要取决于芽的组成和新鲜叶子的加工是否合理。在检查叶子底部时，还应该注意茶是否伸展以及是否掺假。泡沫不开放，但不是分散的。叶子的底部分散不好。好的叶底应具有轻盈，柔软，厚实，略带卷曲和其他因素。第二个是黑暗，老旧，薄弱和部分或全部因素，有胶迹，胶状多次，发霉叶片，烂叶片坏茶。如果红茶叶有绿茶，质量很差。附录：茶叶评论：茶叶品质评估的品质因素1茶叶评估：茶叶品质评估的品质因素颜色2茶叶评估：茶叶品质评估的品质因子嫩度3茶叶评估：茶叶品质评估品质因子Bar 4茶叶评估：品质因子茶品质评论碎片化和清晰度5茶叶评论：品质因素香气对茶品质评价6茶叶评价：品质因素对茶品质评价汤7茶评：评价品质因素对茶品质评价的影响8茶叶评价：品质评价品质因素