白云峰的下两个标志是新的，油腻的绿色和新鲜的春雨。当北宋温昊和苏轼在杭州龙井石峰山脚下的寿生寺写诗时，他写了一首赞美西湖龙井茶的诗。在千年的历史进程中，西湖龙井茶已成为晚餐后从无名到敬酒和平民饮品的皇帝致敬。
西湖龙井茶历史悠久，文化底蕴深厚，已融入杭州的角落，也从杭州走向世界。 2014年5月，农业部宣布西湖龙井茶文化体系入选第二批中国重要农业文化遗产。具有悠久历史的西湖龙井茶文化体系位于浙江省杭州市。西湖龙井茶产于西湖龙井村周边山区，因此得名。西湖三面天然屏障的独特小气候是保证龙井茶品质的重要因素。自古以来，爱茶的人都渴望。
西湖龙井茶历史悠久，至今已有1000多年的历史，可追溯到唐代。中国着名的茶圣人陆羽在世界上第一部茶专着“茶经”中记录了杭州天一和灵隐二世的茶叶生产。宋代西湖龙井茶的名称始于温玉渊，杨玉明，盛玉卿。
北宋时期，龙井茶区初步形成了规模。当时，灵隐香林茶，白云峰白云茶，宝云山宝云茶被列为贡品。明清时期，在杭州有一些茶叶，一直不到龙井的产量，雨前的好芽一枪一枪，尤其是珍品的记录。杭州西湖龙井茶以其色泽，色泽，香味，口感和口感而着称。它独特的苍白醇厚，无与伦比的外观和非凡的品质使其在众多茶叶中独树一帜，并在中国上市。
前十名茶。新中国成立后，党和国家领导人都尊重西湖龙井。毛泽东刘庄茶采摘，刘少奇爱龙井茶，周恩来感伤家庭梅家坞等，使得龙井茶闻名世界。杭州龙井茶文化体系是以龙井茶的选种，栽培，植保，采收，茶文化为基础的农业生产体系，以及系统在生产过程中培育出来的生物多样性和生态系统功能。提出了人文和自然景观的特点。龙井茶生产技术相当优雅。龙井茶采摘有三大特点：清晨，二标和三秦。茶农经常说茶是小时候的草。
它需要三天时间才能收获宝藏，三天后它变成草。龙井茶因其细腻柔嫩而闻名。新鲜的叶子是龙井茶品质的基础。勤勤指全年大批量采摘，小批量采摘，批量采摘30批次。传统的龙井油炸方法有投掷，摇晃，捆绑，扭转，延伸，投掷，抓取，推动，扣压和打磨等十种方法。
不同品质的茶具有不同的煎炸方法。由于产区的生态条件和油炸技术的差异，西湖龙井有狮子，云，虎五类。超级西湖龙井茶平整光滑直观，绿色淡雅，清新清香，清凉凉爽甘醇，叶片细腻。集名山，名寺，名湖，名泉，名茶于一体，汲取龙井茶一杯，是龙井独特的茶文化。品质，品牌，生态西湖龙井茶是西湖风景区的核心农业产业，是杭州乃至浙江省重要的茶业支柱。近年来，西湖龙井茶品牌的影响力不断扩大。然而，在高人气背后，西湖龙井茶也承受着很大的压力，有顽固的疾病，外在的挑战，同时影响了龙井茶业。如何保护，继承和发扬这个着名的黄金字招牌值得深思熟虑和讨论。杭州先后颁布了“杭州西湖龙井茶基地保护条例”，划定了西湖区168平方公里的面积，