信阳毛尖的色，香，味和形状都有独特的特点。它的颜色清新干净，不含杂质，其香气优雅，清新，清爽，圆润，甜美。从外观来看，它是平坦而鲜艳的绿色。
光泽和白度是显而易见的。形状细腻，圆润，轻盈，直挺，白色，绿色，冲后高而持久，味道浓郁醇厚，回甘生津，汤色鲜艳清澈。质量信阳毛尖汤色明亮的绿色，黄绿色或明亮，清新香味，而劣质信阳毛尖是暗绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐烦酿造，没有茶叶香气。普洱茶的味道丰富多样，地理山丘不同，年代不同，配伍古树，味道也不尽相同。每个山顶地区和年份都有其独特的风味。例如，老班章起起伏伏，而义乌因其女性化和细腻化而闻名。
由于普洱茶的特点越来越香，茶的长期储存比新茶醇厚多了，烦躁不安，价格昂贵。普洱普洱茶一般可以冲泡20多个泡，但茶的味道越来越香。