茶叶发泡的主要原因是茶皂素。在魏晋时代，有一句诗说：佛城华府，如茹雪，若若若适用。宋代的茶叶在茶泡沫中发挥了新的高度。
有一群黑人和白人。茶汤中充满黑qu，并加入特殊工具搅拌，使茶汤中出现白色泡沫。茶皂素是一种复合糖苷化合物。茶皂素苦，辛辣，难溶于冷水。一般情况下，注水缓慢，由此产生的茶叶会少，挂高壶，茶叶会多。在古代，人们也把这种茶泡沫看作是一种本质。
茶泡沫可以饮用吗？看茶皂素的性质：茶皂素是一种糖苷类化合物，是一种很好的天然表面活性剂。 1，经检测，茶皂素具有良好的乳化，分散，起泡，保湿等功能，具有抗炎，镇痛，抗渗透等药理作用; 2.茶皂素提取物也可用于：广泛用于洗涤，羊毛纺，针织，医药，日用化工等生产。作为固体农药中的润湿剂和悬浮剂，也可直接用作生物农药，可作为EC农药中的增效剂和分散剂。
它可以自动降级。主要用途是生物药理学，对人体无毒无害。 。 3，生物药理学应用如：茶皂素只对红细胞有毒，对白细胞无毒，对鱼类和无毒虾有毒性，因此一定比例的茶树feeding鱼池可以防止其生长杂鱼。茶皂素苦，辛辣，pH值在5.6?5.7之间呈微酸性，起泡力强。
在不同的生产条件下，茶叶中的茶皂素有所不同。也有一些茶茶，它们容易起泡。茶中含有很少的茶皂素，所以对茶的颜色和风味没有影响。在茶艺表演中，我们习惯于在日常茶中刮泡沫，主要是因为潜意识的原因。感觉泡沫很脏，但不是。茶泡沫不是因为肮脏，也不是因为农药残留，而是因为茶皂素的存在。