近几天，笔者去老班考察了本季春茶的情况，并制作了少量古树标准样品。以下是普洱生毛茶茶基础生产工艺的一个例子。 1.在茶区生态优良的特定地区采摘新鲜叶片。
采摘方法必须正确。不得有任何不恰当的拣选技巧，例如伤害茶树。 2.枯萎取决于新鲜叶子的条件和生产时的天气条件，以确定适当的萎凋时间。通过科学枯萎，新鲜叶片和枝条的含水量降低，新鲜叶片中的复合酶经历复杂的化学变化，以促进后续过程。 3，用传统的手工油炸固定法修复古树老章节标准的制作。杀死普洱茶的目的不同于绿茶，目的是钝化鲜叶中多酚氧化酶的活性，为普洱茶后期老化奠定重要物质基础。
固定锅是费时费力的，新鲜的叶子保持在锅的三分之二以下。通俗地说，温度必须高达每分钟约40次。为了防止搅拌糊状物，均匀轻柔地接触搅拌棒制作锅。
大约需要40分钟来煎一壶茶。在此期间，有必要炒。如果稍微暂停一下，这将是不平衡的，难度是可以想象的。不容易，喝和珍惜。 4.拖延和解决后的短期过程完成。
在完成固定后，新鲜叶片将被快速稀释和冷却。鲜叶冻结后，水分分布不均匀。含水量越低，叶边方向的含水量越多，组织的脆性越高。如果在固定后立即进行摩擦，叶片边缘将被破坏，这将导致茶汤中的混浊。通过风干，鲜叶中的水分均匀分布，茶组织的韧性增加，为下一步的揉搓作准备。如图5所示，通过外力滚动茶叶的细胞结构破坏细胞组织内的液体，分析并附着在茶花青素表面，便于酿造过程中所含物质均匀沉淀。摩擦的焦点在于适度，使得茶叶的细胞壁可以被破碎而不破碎，所以茶叶制造者需要熟悉过程的细节。 6.普洱茶加工过程中，普洱茶干燥的原因是普洱茶加工过程中的低温过程。
通过低温干燥，茶的内质活性不受干燥的影响，为后来的茶叶转化奠定了物质基础。阳光直射在干燥的紫外线下会大大损害茶叶的内在品质，所以普洱茶的茶叶干燥时使用遮阳帘。同时，保持通风处于干燥的环境中，避免因不通风环境带来的无聊茶体。