当我们谈论茶时，我们不能没有茶，茶和茶。茶其实就是茶在茶中溶解和释放的过程。中国茶文化的发展已有2000多年历史。
茶的祖先早日认识到茶具和水对茶的酿造口味的影响。他们高度重视茶具和水的质量，形成了比较系统的认识。 。什么样的茶具，什么样的水，什么样的茶来酝酿，是非常讲究的。在个人调查和实践的基础上，唐代茶庐陆羽认真总结和认真研究了当时的前人和茶的生产经验，并在26年的写作中完成了“茶经” 。茶经是中国乃至世界最早，最全面，最全面的茶道介绍。
它被誉为茶百科全书。它涉及茶叶生产的历史，起源，现状，生产技术和制茶技术。茶道原理的综合理论是一门划时代的茶科学专着，一本透彻的农学书籍和一本讲解茶文化的书。
“茶经”分为三册十节，约七千字。其中，卷四器：叙事茶，茶饮具，即炉具，茶壶，纸袋，木磨，茶碗等24种茶具。减量：五种烹饪，烹饪茶的方法和水产品的质量。对于各种含水评级的茶叶：其水，山水，河水，以及水下。他认为山泉水质好，河心中水为中水，井水为劣质水。
宋慧宗在大观潮茶专着，赵光撰写，充分借鉴了前人的研究成果，并根据时代的发展水平，充分介绍了茶的相关知识。全书共20篇，详细介绍了北宋清蒸绿茶的起源，生产体系，烹饪测试，品质和制茶习惯。在这本书中，关于罗磨，锣，锣，瓶，剑和水的七篇文章涉及茶叶和水，占书籍总数的三分之一。可以看出宋朝人民如何重视饮茶中的茶具和水。影响。其中，赵薇认为，水与美国一样干净利落。轻巧，甜美和天然的水是独一无二的。这对我们茶人来说仍然具有极其重要的指导意义。
在这四部着名小说中，曹雪芹的“红楼梦”中也有大量的清代文人饮茶习俗的描述。第四十一次写道：贾母回答说，因为他问水是什么。苗宇笑道：那是老雨。佳木已经吃了很久，她笑了，递给她，说：你品尝这种茶。在第111轮雨水中也可以看到。
在“红楼梦”中，还有两个用雪水茶写的地方。第一个是春季，夏季，秋季和冬季写的第23集诗歌。 “冬夜之物”诗云令父亲祭司满意。及时烹制新雪。解释使用新鲜的雪烹调茶。第二名仍然是第41轮。这是苗鱼茶道讨论的一个微妙的文本：苗holds拿着一个锅，在家只喝一杯。宝玉吃得不错，这是非常轻浮的。琦玉因为这个问题：这是过年的雨？苗宇冷笑道：“你是这样一个人，你是一个伟大的喇嘛，你甚至不能尝到水。”这是五年前我住在黑白坟墓的宣祥寺时，梅花上的积雪瞥见了绿色的花朵。我总是不愿意吃，埋在地下，只在今年夏天开放。我只吃一次。这是第二次。你怎么不尝尝它？每隔一年，那种轻，的雨，怎么吃。谈到“红楼梦”中的茶具，第四十一回合中的另一段特别有趣。我看到苗瑶亲自拿着一个装着海珠式漆和金色云龙鲜寿的小茶盘。里面，有一个窑炉般的彩色小铃铛，装饰着佳木。然后每个人都穿上官窑，并装满白色的碗。可以看出，在清代中期，明代成化窑的五套茶具已经非常光荣，官窑的茶具也是地位的象征。在总结古人的经验之后，再谈谈老杨的亲身经历。老杨认为，良好的水和良好的水可以使好茶。茶具是容器