俗话说，有云：明茗茶，桂茹金和许多着名的绿茶都用清明节作为时间节点，把清明节前后收集的茶作为宝藏。现在已是四月初，清明已经过去了，但普洱茶，特别是用凉茶树茶烹制的普洱茶，很少有新茶可用。为什么是这样？明前茶的概念在传统的江南茶区更为普遍，而北方的茶区由于茶树气候凉爽而较晚，因此没有明前茶的概念。
但是，云南不同。由于气候的影响，云南仅分为干旱季节和雨季，春季，夏季，秋季和冬季不分季节。云南的普洱茶一般是指从二月份到五月中旬采摘的鲜叶。可以看出，与北方茶区不同，普洱茶春茶时间较晚，不是因为气候。一，采摘标准不同明茶的概念主要见于绿茶，大家熟悉绿茶，很多都是摘茶叶的芽，或者是一片叶子发芽，嫩嫩的采摘时间。普洱茶是通过采摘一两个两叶或三叶茶叶制成的。
自然地，叶子需要更多的时间来生长和吸收更多的营养。其次，不同的茶树云南独特的地理环境，以及茶叶种植历史悠久的情况下，保留了大量的数以千计的古茶树，近几年出了追求原生态和味道，使用的这些古老的茶树使普洱茶成为普遍的做法。然而，与茶园茶不同的是，这些古老的茶树发芽时间超过一个世纪。
据统计，2006年至2010年期间，滇古树的春茶采摘时间为3月下旬至5月中旬。时间通常很晚。因此，即使在云南，高原茶，小树茶和大树茶的采摘时间也不同。三，生产工艺不同在许多茶友的印象中，普洱茶的制作过程异常简单，似乎简单的太阳，普洱茶就成了，其实并非如此。从鲜叶到成品，普洱茶可细分为几十甚至数十道工艺流程，其中任何一个都会影响普洱茶的最终质量和转化前景。
例如，新鲜叶片的时间，摩擦强度，干燥时间，成品干燥的时间和温度等可以说是造成整个身体的原因。因此，普洱茶生产大部分其他茶是费时的。特别是，干燥产品的干燥和干燥更加耗时。但速度并不令人满意。如果干燥时间缩短以便尽快启动，茶饼的含水量过高，可能导致霉变，并且如果使用高温干燥，加速干燥会节省时间，这可能影响到后期 - 转化普洱茶。不同的生产标准，祝福的老茶树和不同的生产技术是普洱茶不断变化的原因。然而，普洱茶，尤其是大树茶，在明朝之前已经错过了盛宴，但已经等待了一段时间。在普洱茶独特的茶汤入口后，您会感觉到，这就等于延缓了普洱茶的老化。