“首先，我尊重并感激它。”目前，张必清正在桐木关茶山之间漫步，就像过去的昼夜一样。对于这里的草和树，一棵树和一片叶子，早该过去了。
张碧青是第五批非正统比赛传统生产技术非物质文化遗产传承人。他的家人住在泡桐六代。这不仅是他的祖先努力工作的地方，也是他与郑山赛跑不解之缘的开始。这也是郑山赛事的发源地。众所周知，作为所有红茶的鼻祖，郑山赛历经了一连串的起伏，历经数百年的历程。早在十七世纪初，由于其独特的风味和悠长的回味，郑山蒙古品种在世界上曾风靡一时，掀起了欧洲皇室的红茶文化。
事实上，这个独特的“龙眼棠香”是郑山赛事的佼佼者，因此这一时间闻名于世，与其复杂而独特的工艺有着密不可分的关系。幸运的是，郑山赛车的传统工艺并没有随着时间流逝而消失。自成立以来，已有400多年的历史。
而且，在这个过程中，郑山赛跑也影响了整个中国乃至世界的历史发展。谈到这一点，张必清表达了他的骄傲和兴奋。 “我一直相信萧山物种最终会被越来越多的中国人所接受。郑山红茶传统工艺的保护和传承已有一百年历史。技能尤其重要。
这不仅是继任者的使命，更是对它的更完整的运用，也是公众理解它的有效途径。“这意味着无论外界人士对青山竞赛有什么样的评价，样本四百年的生产技术值得研究，四百年的红茶工艺，深入的学习和学习已经写在这里，我们真的需要了解萧山的传统生产过程，根据国家茶叶质量监督局检验中心和国家标准准备正山种红茶，分为初始工艺和精制工艺：初始体系包括：采摘 - 揉搓 - 搓揉 - 发酵 - 红煲 - 再揉 - 熏焗 - 揉合;炼制环节是，毛茶堆 - 烘烤 - 筛选 - 风选 - 剔剔 - 松茶熏 - 统一堆 - 包装 - 成品。“这不是一件特别容易的事，”sa张奔青在郑山赛初赛中的表现。这个看似简单的过程背后，其实每个过程都蕴含着各个年龄段的茶人的智慧和艰辛。事实上，武夷山一年四季都是潮湿多雨的地区，特别是位于裂谷核心的泡桐树。每年，桐木人的茶季也是雨季充沛的季节。因此，这里的茶人似乎对“看天喝茶”的含义有了更深的了解。例如，在采摘过程中，在乌木山桐木独特的气候和地形条件下，每一次采摘都需要人工完成。
在这个过程中，蚊子也被侵入。 “通常，根据采摘标准，三叶草要求每批鲜叶的嫩度，均匀度，清洁度和鲜度基本相同，另外，为了清洁鲜叶，必须也是从底部上升，采矿，从内而外挖掘出来的“张Qing清介绍，枯萎，下一步要形成关键的基础过程，对于争山品质的基本过程，需要在帮助下完成“娄楼”青楼，就是我们所说的枯萎的建筑物，在这里，包括凋零，烘烤过程的后期，重新开火将在这里完成，与日光枯萎和室内空气萎凋不同枯萎，传统的郑山种族使用青楼松树烟熏暖和枯萎，这种智慧是由于春季局部条件下雨少而清澈，但也允许鲜叶直接吸收sm在枯萎的阶段，松叶会使茶叶形成充足的龙眼汤，口感清新活泼。事实上，枯萎既有物理脱水作用，也有包裹体化学变化的过程。萎凋和发酵过程的化学作用也与茶的香气，味道和颜色密不可分。张彭青说：“根据常年积茶的经验，茶叶紧实