茶叶有鳞屑，鱼叶和真叶。鳞片是幼叶变态，无叶柄，质地坚硬，黄绿色或棕色，表面发糯，随着芽的膨大和逐渐脱落，从保护芽和减少蒸腾的作用。在茶厂冬天过后，春天的温度升高。
当温度达到每天平均10℃以上时，连续五天，休眠芽开始增长。首先是鳞片的开放，芽头的出现，然后第一片小叶子发芽。称它为鱼叶。这部电影以鱼鳞命名，有一个宽而扁平的叶柄，侧脉隐藏但不可见。叶片边缘光滑无锯齿或锯齿尖，尖端圆润。茶叶一般是指真正的叶子，这是完全发达的叶子。
椭圆形（长宽比1.5?2），椭圆形（长1.5?2，最靠近叶基部），长圆形（长宽比3?4），披针形（长宽度比）3?4，最靠近基部的点），倒卵形的（倒卵形的），圆形的（近圆形的或顶端的豆荚）和倒卵形的等等。其中，椭圆形和椭圆形大多扁平，但也有波浪形或后翻形，后两种类型的叶子也具有较软的叶子特征。叶缘有锯齿，锯齿的大小和密度受环境的影响很大，一般为16到32对。
根据叶边的形状，可分为锯齿形（叶片边缘呈锯齿形，齿端向前），重型之字形（叶片大边上的小锯齿）边缘），齿形（叶边的齿边是等腰三角形），切口形（叶边更深或三角形）。锯齿状腺细胞脱落后，叶缘留下棕色疤痕，这是茶树叶的特征之一。无论叶片的形状如何，叶片锯齿在上部清晰可见，而下部逐渐变得光滑。叶片尖端有尖锐的尖端（短而锋利的尖端），渐尖（较长的尖端，逐渐变细的尖端）和钝的尖端（尖端钝而不尖）以及圆形尖端（近乎圆形）。尖端的形状也是茶树分类的重要形态特征之一。
茶树的叶片为网状脉，主脉明显，许多侧脉分布于两侧，少量小脉与侧脉分开。主脉和侧脉约45至80度，侧脉向边缘2扩展