中国茶文化博大精深。在漫长的历史发展过程中，中国各代茶人创造性地开发了各种茶叶，茶区种类繁多，茶树种类繁多，茶叶技术不断创新，形成了各种茶。目前，世界上没有统一的规范分类方法，有的根据不同的制造方法进行划分，有的根据茶叶的外观进行划分，有的根据初始和完善的条件进行划分。
当然，在众多茶叶品种中，使用最广泛，权威性最强，最受认可的是中国的六大茶类，即绿茶，红茶，绿茶，红茶，白茶和黄茶。从分类上分为四个部门：五宝茶：广西茶，大榭茶，广南茶，乌苍茶，蜀茶;五爪茶：厚轴茶，五爪茶，老茶红茶，大理茶，滇梅和缅甸茶，花园茶，皱叶茶，马苑茶，哈尼茶和多杯茶;秃茶系统：勐腊茶，德宏茶，肋茶，茶叶，假塔茶，闽江茶，紫果茶，多脉冲茶叶;茶：苦茶，白发茶，普洱茶，茶叶，茶叶，元江茶，高树茶。茶品种有两种主要类型：群体物种和克隆物种。团体种类包括：勐kudaiyeye，Bohaidaiye，凤庆大，元江朝，英塔泰白，镇远马沙，绿春马尾茶，莱水叶业茶，冰岛大叶茶，八子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团天大冶茶，邦功大冶茶，关寨茶，大昌茶，大茶等。无性系：被无性繁殖选为云南大叶种的后裔。主要有云岗43号和长野百墨;云岗十号，云岗十四号;云梅，云梅，镝丰等;云轩9号和云岗37​​号，均为渤海后裔。
根据陈宗喜编撰的中国茶经的分类，可分为绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶和黑茶。绿茶包括：炒绿茶，烤绿茶，晒干绿茶，蒸绿茶。炒绿茶分为：眉茶，珍珠茶，绿茶大方，碧螺春，雨花茶，花蜜，松针等。
干绿茶分为：普通烤，嫩绿烤等。太阳绿茶分为：川青，燕青，山青等。清蒸绿茶分为：煎茶，玉露等。红茶分为：小红茶，定时茶，碎红茶。小种红茶包括：郑山种族，烟草种族。
时间茶包括：川红，腮红，腮红，腮红等。碎红茶包括：叶茶，碎茶，茶叶，茶叶。乌龙茶分为：乌龙茶乌龙茶乌龙茶乌龙茶台湾乌龙茶阿里山高山茶白茶分为：白芽茶，白茶茶，白茶茶，主要指银针等。白叶茶主要是指白芍和贡眉。黄茶分为：黄芽茶，黄茶，黄茶，黄芽茶：包括蒙顶黄芽，君山银针等。黄小茶：包括北钢毛尖，庐山毛尖，温州黄塘等。黄大茶：包括霍山黄大茶和广东大冶青。红茶分为：湖南红茶湖北老绿茶四川方茶桂桂红茶陕西红茶