绿茶炒摊绿 - 定绿 - 揉 - 干绿茶炒，技术术语叫固色。新鲜的叶子在平底锅里煎炸，叶子中的一种叫做酶的物质因高温而死亡。绿茶不能发酵，所以绿茶始终保持绿色的外观。
油炸后，鲜叶中原有的草莓味散开，演变成绿茶的独特香味，其中一些是炸栗子。此外，蒸汽治疗的绿茶很少，如湖北的恩施玉露，日本的煎茶和抹茶。白茶枯萎 - 生产白茶有句俗话叫“不炒，不揉，天然”。白茶工艺可以说是六大茶叶中最少的一种，但这并不简单。太阳晒干的茶不允许白茶暴露在阳光下。它是根据白天在户内和室外播放的天气条件而定的。
需要小心控制阳光强度，温度和展台的厚度，并且干燥到一定程度的干燥就足够了。在干燥过程中，白茶稍微发酵，产生一种花香和纯净的甜味，以及太阳的香气。黄茶无聊并且共享绿色 - 固定绿色 - 摩擦 - 黄色 - 干黄茶的生产与绿茶非常相似，但是有一个黄色的步骤。
在黄茶干燥之前或之后，用纱布或草纸覆盖，而黄茶在湿热的作用下轻微发酵。所以，茶叶的颜色明显是黄色的，带着闷热的香味，口感比绿茶少鲜，多了一点酒精。黄茶很难加工，闷黄不做或头顶，不能得到黄茶的味道。乌龙茶是依靠摇晃绿色的过程，摇晃的 - 绿色 - 固定 - 揉搓 - 干乌龙茶的半发酵。叶片在竹筛中摇摆并相撞，绿色气体逐渐分散，花逐渐出现。
叶片边缘比较脆弱，碰撞变为红色，叶片中心始终为绿色。最后，乌龙茶有七个特点：绿色，红色，红色，绿色和红色。这是半发酵。振动结束后，紧接着固定并防止茶进一步发酵。将乌龙茶与竹筛一起振动摇动，放入竹筒机中摇匀。红茶揉搓 - 揉搓 - 发酵 - 干红茶是充分发酵的茶，相比半发酵乌龙茶的摇晃，红茶的发酵强度应该稍微多一点，所以你需要揉搓。摩擦后，茶叶破碎的细胞和组织，茶汁溢出，酶与茶叶内容物充分接触。然后，将茶叶转移到适合温度和湿度的房间内，以使酶的活性最大化并且可以快速进行发酵。
因为红茶是一种完全发酵的茶，不管它是否被杀死都没关系。干燥后，可直接干燥。其他茶也有这种摩擦的作用，但主要是为了完成茶叶的形状，并让茶汁溢出以便它能被浸泡。用绿茶 - 绿茶 - 早熟揉 - 揉 - 再揉 - 干红茶发酵红茶堆称为后发酵。在对新鲜茶叶进行简单处理后，将叶子堆放在一起并撒上水。
它被称为堆栈。微生物不断在茶叶上繁殖和代谢，转化茶叶中的物质并促进茶叶的快速发酵。红茶的后发酵不同于其他茶的酶发酵，所以红茶的颜色，香味和口感是独一无二的。红茶的发酵过程与葡萄酒，酱油和发酵豆腐非常相似，它使用微生物进行发酵。制茶过程非常灵活和灵活。笔者只介绍了几种传统技术，希望能帮助了解茶叶的色，香，味。从这些日子的内容来看，茶友可能还有很多问题。但别担心。毕竟，茶还是要看更多，喝多了才能理解。有机会体验茶，你对茶的理解更高。