云南普洱茶茶色偏红，口感醇厚，陈香味明显，具有时间长，质量好的特点。这三种茶是茶叶生产过程中的三种干燥，烘烤和煎炸的生产方法。这三种不同的加工技术导致了不同的茶叶质量和风格。
晒斑毛茶常采用煎锅固定，定影温度低，叶温低于80℃，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，通过青草气固定绿叶，并确定嫩度。烤绿茶和煎绿茶：煎炸，滚筒，蒸汽和热风固定都可用。定影温度高，叶片温度高于90℃。多酚氧化酶被完全破坏，低沸点芳香物质消失。绿草气，固定程度较老。晒黑的毛茶具有较低的杀死温度，其酶活性得以保留。
对普洱茶后期发酵有利。烘烤绿色和油炸绿色的温度高，酶活性被完全破坏，不利于普洱茶后期发酵。普洱茶干燥原料，首选苦味，汤色黄，苦杂味会随时间变化。
春蕾，春梢，春翡翠烫口感，消费者可以轻松识别;烤绿色，鲜绿茶味，汤色绿色，有糯米或栗子微香，但老苦后苦。经过多年的储存，经过晒干的叶子的叶子是棕红色，蓝绿色和深色的油炸叶子。酿造的绿茶茶叶稍微皱巴巴，深褐色，而烤制和烘焙的绿茶更光滑更亮。颜色非常接近红茶。烤绿和炒蓝在氧化和发酵过程中有一个共同点。
潮湿时，遇潮时遇水，会变苦。烤绿色和烤绿色和潮湿是敌人，而晒干是潮湿的朋友。自然老化的普洱和人工发酵的普洱都与潮湿和热量接触。因此，鉴别茶是否与非普洱茶和绿茶以及其他方法混合很重要。除了观察叶子的底部，比较味道还是很重要的。 。