藤茶是茶农在长茶生产中采用茶叶的方法，结合了茶树的特点和周围环境。茶树的树枝像藤，所以它们被称为藤茶。目前保留采用方式的代表区有：小井谷乡，景谷县，普洱茶区，太和乡，镇义县，临沧区，临沧区，东方县，棒东镇，永德县。
藤茶是长期采摘和管理造成这种状况的结果。这是勤劳和智慧的结果。在陈宗尧的“中国茶字典”中，采用这种采摘方法叫做营养保留，即手工采摘茶叶的方法，除了在枝条顶部的枝条，所有其他枝条的所有枝条和所有新的叶子。它可以促进茶树的生长，但分支很少。每批新芽大部分在成熟时将被开采。采摘批次很小，新芽会更胖。
正如严家生所说，云南之前都是藤茶。这是一个非常科学的方法。这是苹果花的原因。
一棵树，风吹，每一枝吹，太阳照耀，每一枝都闪耀。 。据精谷县小井谷镇文山顶古茶园的茶农说，很容易拿起藤茶。分支留在顶部，所有其他人都被挑选出来。厚厚的老叶被直接收集并作为肥料投入茶田。
每天可挑选约15公斤。采摘古茶树后，大约需要15天才能再次采摘。参观保留这种采用方法的古茶园，可以看出古茶树的生命力非常强，绿叶绿，茶农收获起来相当方便。当然，这样的管理模式不仅是精心挑选的，而且还涉及土方和管理。综上所述，采用藤茶的原则是在枝叶顶端留叶，并在两侧修枝，以保证茶树的优越性，抑制茶树的开花，促进茶叶的营养生长树，促进茶树的发芽。本采用方法非常适用于云南古茶树，能延缓茶树衰老，延长茶树成熟期，防止茶树早衰进入衰退期，增加产量。藤茶的采用方法是茶农勤劳智慧的结晶。这是非常科学的，促进了推广和应用。