今天的普洱茶几乎都是大叶茶，而小叶茶的最大特点就是叶子之间的差异。通常，根据茶树型成熟叶片的大小来区分大，中，小叶茶树。计算公式：叶面积=叶长0.7，按此公式计算，放：叶面积60平方厘米，被称为茶树大叶种;叶面积40〜60平方厘米，称茶树大叶种;叶面积20〜40平方厘米，称中叶茶树;叶面积20平方厘米，称茶叶小叶种。
小叶小而脆，叶状层厚。叶状角质层厚2〜4μm，叶片革质层也较薄，中间小叶的角质层厚度为4〜8m。 。大叶栅组织通常只有1层，阴影下会增加;叶片中有大叶细胞的叶绿体较多，有60〜100张，光合速率较高，细胞组织较疏松，气孔大而背叶细，叶色有黄绿色，叶片长而尖，茎和节间长，数量多单位叶面积气孔较少，气孔保卫细胞较大，蒸腾速率较快。小叶种子细胞中叶绿体较少，有20-40片，光合速率较低，气孔较多，叶片气孔较密，叶片颜色较深，叶尖较钝。据严学成研究，大叶茶叶的气孔密度约为100片