目前普洱茶国家标准对普洱茶定义如下：以地理标志保护范围内的云南大叶绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制造而成，独特的质量功能。茶叶。根据其加工工艺和质量特点，普洱茶分为普洱茶和普洱茶两种。
然而熟悉普洱茶的茶爱好者知道，云南普洱茶不仅含有大叶物种，还含有中叶物种和小叶物种。茶友在摩道茶事情微信公众号在短信中咨询普洱茶中的小叶种和大叶种有什么区别？在这个问题上，我们将讨论这个话题。 1.树种和叶片形状的区分为了区分栽培的茶树品种，将茶树的第二叶和第三叶的实际叶面积分为大叶种，中叶种和小叶。种类，叶面积大于50cm2的大叶，叶面积在28cm2?50cm2之间的是大叶，叶面积在14cm2?28cm2之间的说中叶，叶面积小于14cm2叶。然而，大叶物种与中小叶物种之间的差异不仅仅在于叶面积的大小。中国茶叶研究所也以静脉数量为基础，确定了大中小叶种。
评估的标准是：超过10对静脉。叶种，以下是中小叶种;此外，茶叶和叶脉的宽角比也用于区分大叶和小叶品种，通常大叶茶更宽，小叶更细长;而且叶子的质地也有很大的差异。例如，大叶物种的叶子通常是柔软的，叶状皮革层较薄。
小叶的小叶很硬而脆，叶子的革质层较厚。然而，从生物茶树种的角度来看，云南普洱茶大部分中小叶种仍属于大叶种，属于植物类普洱茶。由于普洱茶叶中，小叶片种类多，在有性繁殖和外界因素影响下，大叶茶中，小叶片形态发生了变化。云南西双版纳茶叶研究所发布的云南西双版纳古茶树的地理分布，多样性和利用率被置于国家古代宜山山下，大叶茶叶古砖茶山。普洱茶品种及其品种内的茶叶品种。
2.包裹体的差异普洱茶茶叶和小叶形态的差异不仅在于叶片形态的差异，而且还在于叶片的含量。通常，大叶普洱茶的含量比小叶丰富，茶的主要口味和茶多酚与咖啡因在功能性成分中的比例较高;茶多酚中的主要成分儿茶素和酯儿茶素的功能成分总量也占小叶比例。由于氮代谢和氨基酸代谢，中小叶物种繁盛，氨基酸和茶氨酸含量高。另一方面，小叶类中类胡萝卜素和叶黄素的总量很高，并且这些萜烯衍生物可以分解成芳香物质，例如酮和茶螺旋，使得小叶更加芳香。 3.味道差异所含物质含量的差异直接导致由大叶物种和小叶物种制成的茶叶。他们的口味差别很大，但每个人都有自己的特点。总体而言，差异如下：[大叶茶]：大叶茶由于茶多酚含量较高，咖啡因含量较高，其口感较强烈;含量丰富，也直接使大叶茶抗性程度较高;而茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，茶多酚和内含物较多意味着大叶茶具有更丰富的后期转化空间，更利于贮藏;在合适的贮存条件和合理的时间内，大叶茶经过贮藏，味道可以更圆润，更符合普洱茶的特点，越来越香。小叶茶：小叶茶含量高