茶叶的变化是植物分解的结果。在植物分解过程中有一个能量释放的过程。在这个过程中，如果有微生物参与，内外分解同时进行，植物的能量释放和分解速度将加快。
涉及的微生物越多，分解越快。悦香的时间越长，这是普洱茶的独特特征，也是一个非常独特的概念。在中国的所有食品标准中，包括酒精，只有普洱茶才是唯一可以在储存期限内适当条件下长期储存的食品。因此，越陈越，它成了普洱茶的合适名词。当然，它的时间越长，普洱茶的核心价值就越高。悦香是对普洱茶老化过程的可视化描述，它是普洱茶整体结构的一部分。
其核心内容是老龄化机制。悦的时间越长，普洱茶老化机制在另一种语言中的表达就越美丽。时间概念越长，质量概念就越香。
普洱茶的陈化过程是普洱茶的最后一道工序，也是品质改善或重建的关键。许多人可能会对普洱茶的气味感到厌恶，并认为普洱茶更美丽和芬芳只是普洱茶市场的营销行为。因为，当他们将从茶店老板或茶厂听到的知识应用到实际操作中时，他们发现知识并没有使普洱茶手中的香气越来越香，所以很多人都指着普洱。茶本身的质量在上面。事实上，这些知识并非无用。
这些所谓的知识只是太偏袒，而另一些则相对单一，缺乏专业性。因此，当发生大规模的此类事件时，很多人自然明白，营销行为更加美好。事实上，以自己的茶叶为主，以绿茶为主的中国茶业一直追求新鲜天然的茶叶。相比之下，从明代到现在，文学作品都是关于晨星的文字，但它与旧时尚的茶风格并不相同，直到现在它已为世人所知。由于茶叶浓厚，普洱茶在新茶期间不适合品尝。普洱茶，从压榨的蛋糕到茶作为日常饮品，大都需要数年的老化。但是，并不是每个人都有耐心等待。普洱茶变得圆润可口，这也是上面提到的一个因素。
普洱茶储存老化的本质是普洱茶继续发生物理变化和化学反应的一系列过程，导致所含物质的物理性质和化学组成发生变化。变化规律是有条件的，也就是越浓，越香，越有条件。通过储存和老化，茶叶中化学成分发生非酶促自氧化，发生氧化，降解和转化，导致棕色物质的形成和香气变化过程。在茶叶贮藏过程中，酯类化合物被氧化生成挥发性化合物，如2,4-庚二烯醛，具有茶味的特征;多酚类化合物的自动氧化，氨基酸，碳水化合物的形成以及茶黄素的形成黄棕色聚合物等;使普洱茶香气浓郁，褐变，茶叶变褐，苦涩的物质，味道渐趋醇和。因此，市场上所有的普洱茶都不适合储存和陈年。
普洱茶除了适宜的储存环境外，还需要有良好的储存环境。当然，一个好的过程也是一个好的过程。普洱茶成败的关键在于决定。