一般来说，茶的品质由四个因素组成：颜色，香气，味道和形状。所有优质茶都要有正色，香气高，味道醇厚，形状美观;而茶叶的质量必须有色和杂质，香气低，味道粗糙，形状不正确。 1.复习外观首先，用手拿着一把茶叶，放在鼻子上。
深深地抓住茶的香味。看茶是否有香气;二是区分香气的程度;第三是芳香气味的纯度。任何高品质的香气和香气浓郁的茶都是一种粗糙的老茶或低品质的低香气和难闻的茶。其次，抓一把茶，并将其散布在白纸上。看看干茶的颜色，嫩度，绳索，厚度和面包屑。如果颜色均匀且柔软，则帘线或颗粒牢固，并且厚度相同。
如果条状茶条松散，叶脉突出，叶面粗糙，颜色不一样，身体骨骼轻盈，块状，末端和老叶子更多;圆形松粒是松散的泡沫，大小不同，颜色混合。好茶。 2.湿看内质体湿看，是开汤检讨。
开放汤通常被称为茶或茶。打开汤后，你应该先嗅一下香气，然后看一下汤色，品尝口味，然后查看叶子的底部。 （1）嗅香气茶叶在杯中冲泡后，立即倒出茶汤，并将茶杯与叶底一起送到鼻子进行嗅探。每个闻到茶味的人都是纯净和纯净的，所以那些没有感觉清新的人可以被认为是好茶。 （2）看汤色茶叶的颜色主要是茶叶溶于水的颜色。
茶汤的评价应根据汤色的性质以及明暗，阴影，浊度等因素与茶产品相结合。一般来说，所有质量优良的茶都具有相同的颜色，尽管由于不同的茶叶，其颜色不同。具体来说，绿茶汤应是浅绿色或黄绿色，应清洁，清澈，清澈。红茶汤需要黑油。如果是红茶的时候，那么如果在茶杯表面形成一圈金棕色的油，那就是俗称的金色圆圈。乌龙茶比绿色和棕色要好。茶叶呈鲜黄色和绿色。 （3）味觉和味觉由人类器官分化。
观看汤后应立即品尝茶汤。当品尝时，茶汤的温度应适中，一般最好在50摄氏度左右。当你品尝茶汤的味道时，你必须把茶汤放在你的舌头上，这样你才能正确和完全辨别茶汤的味道。 （4）评估茶叶酿造和煎制后留下的叶子的底部，对茶叶进行评估以确定产品的质量，并且检查它们是否陈旧，整体，破损，颜色，杂和软并且很难。其他兴奋剂。