事情应该从今天的同班同学的问题开始。学生们说，前几天他们尝试了普洱茶，普洱茶和标准茶比例。 5个水域后，他们冻结了20多分钟。
汤后，汤色是橙色的。所以有人说这绝对不是老树茶，古茶怎么不会发红。那个学生问我是否怀疑这封信。更不用说辨别听者来自的古树茶的方法，我们首先讨论：在同样的茶下，在什么条件下汤色会变红。查看彩色茶吗？传说茶汤的颜色主要取决于茶多酚，茶黄素，茶黄素和溴胺溶于水中的浓度和比例。首先，汤的颜色与茶的量有关。
在相同的主要起泡器中，水温和浸泡时间越长，茶叶越多，溶解在水中的物质越多，汤色越深。如果是绿茶，稍微发酵的乌龙茶，新的白茶或年轻的普洱茶，汤色会由浅黄色变为深黄色。乌龙茶，老白茶或一些发酵度高的普洱茶会使橙色从橙色变为红色。
其次，汤色与浸泡时间有关。在相同的主要起泡器中，水温和茶的量，浸泡时间越长，溶解在水中的物质越多，汤色越深。变化趋势与上述大致相同。第三，汤和茶的颜色与水的PH值有关。当PH值大于7时，即当茶的水呈微碱性时，茶汤的颜色可能变成深红色。
由于无色茶多酚在弱碱性水中更容易转化为茶黄素或茶红素，这种现象在汤色更浅的茶中更明显。第四，汤的颜色与空气中的时间长度有关。空气中的氧气会促进茶多酚的氧化变色，从而导致深红色茶汤的颜色，这种现象在茶比淡茶更明显。此外，由于干茶储存时间超过适口期，干茶会变黑。当然，当生产不同类型的茶时，转化成茶黄素和茶红素的茶多酚的量是不同的，并且汤色不同。即使同一种茶由不同批次，不同主人生产，原料也有差异，工艺流程也有差异，泡茶也会有色差。可以看出，茶色的形成是一个比较复杂的问题，根据其结果很难判断茶叶的品质。相反，论证的过程就是锻炼我们罗骥的思维能力。