为什么老树茶受市场和茶爱好者的欢迎？除了与茶叶的本质无关的稀缺和猜测之外，普洱古茶确实有其地位。首先，古树茶的生长环境和经营方式无疑优于茶园茶。由于生态和历史原因，古茶树必须种植苗木，不要密植，不要使用农药或化肥。
与此同时，茶园中的古代茶叶植物和其他动植物构成了一个完整的生态系统。在这种不断增长的环境下，可以确保食品最基本和最关键的安全问题。近年来，由于古茶价格的不合理上涨，云南某茶区的茶农在古茶园中使用了草甘膦等除草剂，以降低管理成本，增加产量。他们认为除草剂因除草剂而不安全。甚至一些自称从事古树茶经营的经营者也声称支持这种做法。这确实很尴尬。
）古茶树的先天优势在于它们可以直观地被我们理解。基本上，在相同的产地和相同的树种中，树龄越小，口感越涩，舌感越重，韵律越短或越少，而古树茶会有口感更和谐，内质感更丰富等等。由于口腔刺激性低，古代茶的咽喉可以探索其年龄甚至到咽喉底部。
老茶意义上的快感和大气中的感觉是小树茶无法比拟的。需要特别强调的是，所有这些比较的前提是，将相同的生产区域和相同的物种，由同一工艺制成的相同种类的茶与相同的酿造方法进行比较。从新鲜叶子到茶汤，有很多变数可能影响茶产品的最终呈现。只有尽可能地排除其他变量，我们才能讨论单个变量对质量的影响。在实际品尝中，可以发现一些优质的生态茶树击败了田忌等劣质老树茶的结果。
当我们考虑如何提高小酥茶的质量时，我们必须反思。在茶区和茶叶品种不变的前提下，茶树的生长环境不受损害，提高茶叶产品质量的唯一途径就是从这一过程开始。由于古树茶叶中的小树木肥大，因此对不同的原料采用相同的工艺时，会出现差异。古树茶的厚叶可以在相同的固定温度和摩擦强度下保留更多的活性物质，从而更快地储存树茶。同样，如果根据不同年龄的茶叶酞菁的情况调整工艺细节，例如，如果茶树的温度和摩擦程度适当降低，两者之间的差异就会减小。目前的问题是相同的过程。不同的茶信息素内质导致茶的味道和年龄的差异。一般来说，我们用喉韵的深度作为判断茶树年龄的依据，但前提仍然是相同的工艺技术。
如果小树茶经过一定的发酵，那么喉咙韵仍然可以探索。喉咙节奏的深度应该是树龄和手艺的全面增加的结果。当用它作为判断树木年龄的基础时，前提是处理技术的相对收敛。由此可见，云南普洱制茶工艺还有很大的发展空间，而且根据藜茶的不同，没有精细的加工工艺来调整制茶工艺。我相信这也是普洱茶发展的必由之路。