如何确定哪种茶是新茶，旧茶，生蛹和成熟茶，这应该由内质量来评估。鲜茶与绿茶非常相似，为了避免煮熟的汤的味道，所以水温略低，汤快。关键在于把握茶叶品种，茶区特色，年代，生态等原料的特点。
原则上，强烈的水温稍低一些，浸泡时间较短，味道较淡。新熟茶在正常情况下，新茶与旧茶相比有一些劣势。例如，茶汤不够透亮，香气不够纯净，口感不够圆润，经常会带来一些不愉快的感觉，比如堆味，重味苦涩味等，新鲜熟茶快速溶解，所以尽量避免缺点，使用高温茶去品尝，略微减少温热冲泡，稍快酿造节奏，避免苦味和酱汤形。完全酝酿茶品尝产品可以确定茶叶的储藏价值，并确定它是否有潜力 - 这是问题的另一个方面，这不会开始。老生茶，老熟茶旧茶一般需要高温和醒茶，高温酿造。相对而言，用于茶叶的旧茶量低于老熟茶，而成熟茶叶的酿造水温略高。
对许多老茶来说，泡沫与泡沫之间的间隙被覆盖，使叶片底部稍微冷却，然后继续浸泡。会有不同的感觉。尝试一下。
经过多年降水后，一些老茶由于储存不当而具有奇特的气味。我们可以通过高温和反复洗涤来消除它们。使用茶壶进行酿造对口味也有很好的矫正作用。绳索的弹性程度一般而言，更紧密和更重的茶具有较少量的茶，并且酿造水温略高。高水温可以充分唤醒茶叶。
一旦紧茶松散，溶解速度将非常快，所以茶的量相对较少。对于一些年份浓重的茶叶，要注意控制酝酿的节奏，通常在紧绷之前，茶叶缓慢，快速煲汤后，泡一些快泡汤后，可以缓慢放慢脚步，让我们暂时休息一下，你会惊奇地发现你手中有一杯好茶。年轻的普洱粗细，细腻年轻的水泡不渗透，可以用来留下根的酿造方法，即每个茶汤都不用尽，以保持其味道的稳定;水温也应适当控制，以避免茶叶，特别是消除高温，长时间反复使用茶叶会导致茶叶中有效成分不必要的损失，失去其味道和饮用价值。由于粗糙陈年茶的含量减少，茶的添加量大大增加，酿造时间可延长。可以使用高温冲泡，甚至可以进行饮用。发酵度过度发酵的茶口味较淡，需要用沸水冲泡，并延长浸泡时间，否则汤汁速度较快，否则难以进口浓汤。均匀碎茶易碎，浸出液迅速溶解。汤相对较快。
储存条件原料好，加工好，储存好，这样的茶是最好的酿造，适合黑暗和光线，如何泡沫很美味。如果存储中存在轻微的问题，如轻微的味道，可以增加洗茶次数。如果由于储存不当导致茶叶变质，即使是较贵的茶叶也不具备饮用的价值。这是一个相对的问题，取决于饮酒者的饮茶习惯，饮酒者的数量和餐具的大小。一般来说，生茶的熟化程度较低，茶叶比旧茶年轻，嫩度较低。
对于特别浓稠和陈年的茶叶，多浇茶并继续酿造。因此，在决定茶量时，不需要小心。