毛茶的定义顾名思义，毛茶主要是指加工鲜叶后需要粗加工的产品。在茶科学中，茶产品通常被称为羊毛茶，因为它们需要精细的后处理。成品称为精制茶或成品茶。
毛茶的特点毛茶的特点已成为茶叶质量的基础。然而，毛茶还需要根据其特点采取合理的技术措施，以提高茶叶的质量。毛茶的特点主要指其比重，吸湿性，吸附性，散性，自动分类，粘性和导热性。这个比例是指一些细腻的原材料的正常加工。处理时，有必要使用不同的比例，并采用风选技术来分离好坏。空气分离也被称为空气分离。
如下图所示，空气分离是一种用空气作为介质分离轻重物质的方法。在茶的精细加工中，风选是分离不同比重茶叶的常见技术部分。在开始生产毛茶之后，它通常吸收空气中的水蒸气性能，这被称为吸湿性。
吸湿后，不但对质量有很大的影响，甚至可以为微生物创造良好的繁殖条件，造成霉变，需要干燥才能保持良好的品质。例如，在祁门红茶的精制过程中，需要经历阻燃过程，其温度一般在80-85度的范围内。其目的是传递香气，并确保水分含量符合标准。毛茶也被吸附，可以吸附空气中的气体。例如，在茉莉花茶的加工过程中，该特征用于使用酿造技术制造茉莉花茶。
使用茶叶的粘性，可以按不同形状的茶饼。例如，普洱茶茶在精制过程中，在茶叶分级后，通过高压釜，压榨和干燥过程来生产普洱茶。这是使用茶叶粘性的典型生产例子。此外，毛茶还具有松散性，导热性等特点。分裂指的是茶叶形状和重量不同造成的散度大小。茶叶在生产中通常具有不同的阻力，并且根据其不同的尺寸将其分成不同的形状。导热系数是指茶叶热导率的差异。一般来说，茶叶疏松多孔，茶叶的状态将充满导热性。
干燥后，孔隙将充满空气，导热性会下降。干燥过程也是使用茶叶的导热性。性快速消除多余的水分。毛茶的加工方法毛茶的加工过程就是筛选，切割，选择，分拣和煎炸的重复操作过程。每个过程的顺序，迭代次数等都必须基于某些原则。
第一次筛选后，风选：风选主要是分开茶叶的重量，区分品质和优势。只有当茶胚的长度，大小和厚度相同时，才能最有效地分配重量，并且可以区分质量。因此，在风选之前，必须进行筛选。第一次蒸馏后切断：第一次普洱茶的筛子，都是长大的，浓稠的松茶，首先通过火烧复活，使第一茶叶缩小紧密，容易切断，提高工作效率。如果头茶含有过多的水分，如果它不能从火中恢复，则很难切断。振兴之后，茶叶的柔软度和硬度各不相同。不仅难以区分茶叶的质量，而且移动和减少经济收入也很容易。因此，在茶胚具有相同含水量的情况下，必须进行筛选，回收，选择和分类，以达到选择茶胚的目的，区分最佳品质，并对成分进行分类。首先进行筛选，风选，并在采摘蜱后：采摘蜱是加工羊毛茶最昂贵的工作。为了提高机器采摘的效率，尽量减少采摘任务，实现纯净的品质，第一步是筛选和簸箕，使茶叶胚胎基本均匀，然后采摘后，机器可以充分发挥。效率降低了人工拣选和剔除工作量并满足要求