茶客往往反映说，当他们泡茶时，他们在茶汤表面发现了一层泡沫。前三个泡泡特别引人注目。有时，即使茶已经完成，泡沫也会附着在杯子的壁上。
这让他担心这些茶的质量，甚至怀疑它可能是农药的更高性能。确实有一种说法是，互联网上的泡沫水平很高。也有人认为茶汤顶层的泡沫被刮掉。其实这是对茶汤泡沫的误解。至少到目前为止还没有研究表明农药残留与茶泡沫直接相关。关于茶汤中的泡沫，一般来说，业界已经认识到三个原因：一是茶叶中的茶皂素;第二，茶属于多种品种;第三，茶中的碎茶，茶多。
茶组合物中有茶泡皂苷，蛋白质，固体粉末，木炭等。茶皂素又名茶皂素，是一种可以泡茶的物质。它会随着鲜叶的生长而积累和增加。
现在有些工厂专门提取乳化剂，洗涤剂和发泡剂。茶皂素引起的泡沫对人体无害。茶皂苷等苷类广泛存在于植物界。例如，人参中的人参皂甙是抗氧化剂，大蒜和洋葱中的烯丙基二硫化物，它们具有提高免疫力和抗癌性等功能。茶皂素辛辣辛辣，难溶于冷水，pH值在5.65.7之间呈微酸性。
起泡力强，不受水的硬度影响。所以泡沫丰富的茶味道比较丰富。科学研究表明，茶皂素具有抗菌，抗炎，镇痛等功效，不但对人体无害，而且有益。在古代，人们也把这种茶泡沫看作是一种本质。在魏晋时代，有一句诗说：佛城华府，如茹雪，若若若适用。泡制的茶品种比较少，泡沫也很容易。茶叶的种类很多，一般都是从茶叶制成的。它们更细腻，并且茶多酚中的茶多酚的含量高，并且在制茶过程的捏合过程中捏合，使得这些内含物粘附到茶的表面。
一个水泡会出来。福鼎大白，福鼎大豪，金俊美等多种品种，通常由成品茶表面覆盖毛发制成，可从外观上识别。此外，一些更精细的茶叶，如红茶，或茶，包含更多的面包屑和泡沫时，酿造。每个人都很常见，在许多休闲酒吧里，咖啡馆都有泡红茶，茶叶由红茶碎茶制成。好茶不会起泡？我的很多朋友都认为，茶汤中的泡沫越多，茶叶越多，它们越容易变质。
这个观点是错误的。广西茶叶协会秘书长刘汉群曾经说过，茶汤是否有泡沫与茶叶品质无直接关系。由于古树茶的大量茶叶，她在普洱茶的一些高档古树茶中发现了一些泡沫茶汤，另外，由于发酵过程不充分，一些茶也可能产生气泡。因此，茶叶中的泡沫应平衡，大胆饮用，然后评价茶叶。这次突然看到了吗？所以这是啊！虽然茶皂素具有很强的发泡能力，但它在茶叶中的含量很低，对茶的色泽，香气和口感没有影响。因此，不能从泡沫量来判断茶叶的质量。