许多茶友在喝茶时会发现问题。茶汤冷却后，颜色变得浑浊，茶汤不好。为什么是这样？冷茶喝完后会对身体有害吗？来回答今天茶友们的疑虑。
这是因为温度较高的热茶会导致高温分子运动速度加快，所以酿造香气高，茶汤口感好。就像热油炒菜一样，香味一般会分散。一旦温度降低，茶汤中的茶多酚，维生素等容易氧化，并且含量逐渐降低。经过很长一段时间后，茶叶会暴露在空气中，很容易滋生腐败微生物，使茶的味道恶化。我们经常看到这种现象，经过很长一段时间后一杯明亮的橙茶，颜色会变成棕色，浑浊。这主要是因为茶水中的咖啡因与儿茶素及其氧化产物在温度降低后形成络合物。
但是，这些产品是无毒的，不会伤害人体！大部分茶中带有香味的物质都是高沸点的芳香族有机物，在高温下挥发成气体。所以当温度很高的时候茶味道会更好。另外，当茶冷却时，新鲜冲泡的茶的香气，入口的湿度，甜味以及风味都将失去原有的味道。
当然，高温酿造后的茶叶和冷饮茶的概念也是不一样的，冷茶是指冷煮茶，茶汤中的营养成分损害不是很大，冷茶泡后没有良好的感觉不会出现变黑，涩味和苦味的现象，也不会产生有害物质。冷茶不仅味道不好，而且还可能导致微生物使茶的味道恶化，有害物质增加，所以尽量多喝热茶。