茶树的地形要求包括高度，纬度，高程，坡度，地形和地形。这些因素主要影响气候因素，从而全面影响茶树生长和茶叶品质。所谓“好山茶”是指高海拔茶区。
其气候因素有利于形成良好的质量和不同的地理纬度。它的光照强度，时间，温度，地面温度和降水量都不相同。中国茶区位于北纬18度的海南省榆林市南部，北纬38度附近的山东省蓬莱市南部。一般来说，低纬度茶区的年平均气温较高，往往有利于碳代谢，并且多酚类物质积累较多;然而，含氮物质的质量很低。在纬度较高的地区，情况正好相反。在不同的高度上，各种气候因素也发生了很大变化。
一般来说，海拔越高，气压和气温越低，而降水和空气湿度随海拔升高并上升到一定高度后降低。山上充满了云，漫射光有助于促进茶叶中氨基酸的形成。同时，高海拔地区昼夜温差较大。
白天积累的物质在晚上消耗较少。因此，高山茶具有香气清新的特点。据研究，海拔800米左右的山地质量较好。随着海拔高度的增加，茶多酚呈下降趋势，氨基酸逐渐增加。斜率取向是影响茶氨基酸含量的重要因素。
由于东南和西南方向的茶树在早晚傍晚在高湿度和低温条件下接触到漫射光，这些条件有利于茶叶中氨基酸的合成和积累，东南方向最好。 。南方茶园主要在中午时分受到强烈的直射光照射。此时，低湿度和高温会导致植物失水，不利于茶叶质量成分的积累。在强光下，茶氨酸趋于分解，而总氨基酸含量相对较低。