普洱熟茶在生产过程中具有发酵过程。在发酵过程中，普洱茶的外观和内在质量都发生了很大的变化。普洱茶的发酵过程如何真的让我们受益？看看茶的颜色，味道，香气和味道的变化。
干茶颜色的变化从普洱茶颜色的角度来看，我们可以大致判断茶的年份。普洱茶的颜色随着时间的推移会发生明显变化。例如：深青色灰青色浅红色浅红棕色深棕色汤色从普洱茶酿造后的茶色汤中，普洱茶在衰老过程中，色素的演变过程不同于红茶。红茶发酵进入茶褐色色素后结束，霉变过程进一步发生变化。因此，红茶的保质期相对较短。但普洱茶不同，普洱茶从最初的茶黄到一定程度的发酵演变为橙红色，玫红色，然后进入棕色阶段，汤色呈深红色。
随后，随着老化时间的延长，其汤色略带红色，透明度和红度会显着提高。事实上，它是由茶黄素对茶黄素的氧化作用引起的。因此，普洱茶，红色的汤颜色肯定高于下年度的普洱茶。
这一现象为我们提供了普洱茶独特的色素进化机制的物理基础;这也是普洱茶越来越年轻，更芬芳的化学证据。香气变化普洱茶的香气并非静止不变，而是普洱茶老化过程中的持续变化。以普洱茶自然发酵为例，在发酵初期，普洱茶的香气主要以麝香，藿香，蓝香等为主;发酵进行到一定阶段，普洱茶的香气比百合樟的香气重。当发酵转移到深处时，它会反映更明显的枣或富含果糖;当发酵成熟并趋于稳定时，会出现淡淡的中草药香味。口感的变化在品尝普洱茶的过程中，最难掌握的是口感的变化。
因为人的品味不同，因为人体不同。我们很难评估个人品味作为一个整体标准。因此，经常有一个地方对特定茶叶产品的评估不一致。然而，普洱茶的口味有几个鲜明的特征，可以让我们体验到普洱茶口味的变化。换句话说，普洱茶在不同年份的口味差别很大。普洱茶的发酵创造了普洱茶的品质。当然，变化不仅仅是感官评论这些方面的内容。更重要的是所含材料的变化和改进。
正如滇殿荣女士所说：普洱茶是一种可饮用的古董。普洱茶慢慢喝，生活应该有点过。