普洱茶定义：生茶一般指未经过人工发酵的普洱茶。生茶是采摘后以自然方式采摘的新鲜茶，以及未经摩擦发酵的茶。健康茶更加激烈和刺激。
即将新制或老化的生茶具有强烈的苦味。颜色，汤色浅或黄绿色，生茶适合饮用。原料茶生产中的初始重量损失（1-2年内没有明显的发酵转化）来自第一因素。这是储存期间的自然发酵和转化过程。这种转化过程在南方的高湿度环境下非常快速，并且自然存放一年。蛋糕会有更明显的变化），其减肥效果逐渐开始由两个因素形成。
人工发酵的普洱熟茶是综合以上两个因素起到减肥降脂的作用。普洱茶生茶主要用于清洁肠道，具有降脂，清爽，降压和减肥作用，适合年轻人，但生茶的有效成分较多，所以容易失眠，发冷，发热，胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。工艺：采摘新鲜叶子后，将其干燥，洗涤，擦拭并干燥。
压制成型后，它被紧压成生茶产品。菊花的颜色和香气：茶晶主要是绿色至深绿色，有些则呈淡黄色。通常新茶饼的味道不明显，如果加热，它的味道甜美干燥。口感：口感强烈，辛辣。如果温度很高，香味又甜又细，略带涩味。
如台湾特区的绿茶。汤色：主要是黄色，绿色和蓝色。叶底：新茶叶产品主要为绿色，黄绿色。活动度高，灵活而灵活。茶叶中抗老化的主要成分（即抗氧化，去除人体内氧自由基）是儿茶素类化合物（如表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）氧化的含量明显优于相同含量的维生素E ）。四种茶中具有抗氧化能力的儿茶素具有其氧化能力（人体内自由基清除能力）：EGCG] EGC] ECG] EC。研究证实，茶多酚，总儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）以及儿茶素中所含的表没食子儿茶素都包含在云南大叶普洱茶中。高于其他茶叶品种。
因此，云南大叶茶加工的普洱茶的抗衰老效果要好于其他茶，未经氧化发酵的普洱茶（新生茶）效果更好。