当摘下新鲜叶子时，用手指捏住并提起，打破茶梗，避免用钉子直接切断，以避免红色茎。此外，还需要注意芽的完整性，而不是长时间将其紧紧握在手中。不得挤压茶杯以避免粉碎枝条，增加叶子的温度和早期发酵。
收集的新鲜叶子应放置在阴凉处并及时处理。用于初始处理。一般来说，幼儿茶树主要是为种植树冠而种植的。茶树进入成年后，投入生产后将进入茶树。在生产实践中，剩余的叶子数量通常适合于不显示骨头，即冠部的叶子彼此紧密连接，并且分支不适合。茶叶专家认为，云南的茶叶在春季和春季的质量会更好。
春茶的清爽口味是上品，夏茶具有浓郁而不苦的味道，而秋茶则是苦涩苦涩的回味，值得上佳产品。春茶水汽较强，但泡沫坚韧，韧性强，秋茶香气好，口感平滑。目前，云南的真正先进的普洱茶主要是由泉尖制成的。
技术要求相关术语1，嫩度：老嫩茶是衡量茶叶品质的重要因素，是鉴定茶叶品位的主要指标; 2，形成：茶叶形成是衡量鲜叶质量指标的指标之一，一批鲜叶的理化性状基本一致; 3.清晰度：茶叶绿度是指鲜叶中包含物的含量。有两种类型的内含物：茶和非茶。 4.新鲜度：绿茶的新鲜度也是衡量新鲜叶子的质量，鲜叶采摘以保持鲜叶原有的理化性质。