目前市场上有大量新茶。如何识别新茶是很多人关心的话题。市场上出现超低价的“混合茶”，即使是专家也说难以区分。
近日，江苏农林职业技术学院在江苏茶博园举办了“人人饮茶”活动，吸引了众多人手工收集茶叶和茶叶，了解茶叶知识。目前市场上有大量新茶。如何识别新茶是很多人关心的话题。市场上超低价混合茶的出现，甚至有专家认为很难区分。近日，江苏农林职业技术学院在江苏茶博园举行茶饮日活动，吸引了众多人来手工采茶，茶学习茶的知识。茶感知浸泡在信息中的新茶江苏农林职业技术学院茶博源主任告诉记者，新茶和茶都有香味，所以外行不容易辨认。
一种简单的识别方法是冲泡一个杯子。看看这个消息。新茶叶绿色明亮，茶叶光亮，茶叶不绿，茶汤也浑浊。
同时，由于茶香气保存了几个月，只有新茶味道更浓郁。陈茶味道完全没有气味。 Sterling说，纯陈茶不难识别，市场上最容易混合的产品是混合了新茶和陈茶的茶。这是监督茶叶市场的难题。他告诉记者，目前现场有很多便宜的茶，而新茶的成本根本无法计算。
以茅山常青为例，每公斤茶叶人工成本120多元，包装成本100元，加上其他工艺成本，基本都在每斤1000元以上，那么网上常青就是600多元元。怎么来的？另外，一英亩的茶园只能生产35磅茶叶，网上销售的茶叶远远超过茅山常青的总产量。茶的制作工艺缺乏茶的继承，不仅是品种，还有茶的制作过程。一杯茶，为上级手工油炸。记者在现场看到，很多老艺人在大铁锅前进行炒茶。在煎炸过程中，茶匠不断调整炒锅的温度，用柔软的手掌揉搓茶叶，醇香的茶香气在揉搓中飘荡。在工业茶生产的十个步骤中，茶工匠完全依靠手工工作。施德林说，很多初学者都会起泡手，因为锅底很热，一定要用手离开茶叶，茶不离锅，手不能接触锅表面，但必须是底部茶的起来，否则茶聚焦。
另外，双手力量的控制是非常重要的。茶的强度太重，太轻而不能形成。工艺特别细腻。在两小时的一壶茶中，最多只能制备2或2杯茶。当地茶农的年收入在40万到50万之间是正常的。
但是，学习这种传统工艺是非常罕见的。记者了解到，除茶叶加工没有人，茶业管理，茶叶加工，茶叶表演等茶业体系非常缺乏人才。过去，茶厂的员工陆续退休。茶园的管理缺乏新的力量。茶采摘员全部招募了57岁。虽然月收入是5000元，但年轻人也不想这样做。施德林说，江苏省农林科学院茶艺学院每年招收50名学生。所有三年的学习都在茶博园。手工采茶，制茶，茶艺表演和茶馆管理都是必修课程。今年将翻番。就录取的学生人数而言，由于对产业体系相关人才的渴求，他们没有就业，他们的平均收入高于全国示范性职业学院的平均就业收入。