修复和测试人员。许多茶具有烟熏味，红色边缘，黄色薄片，甚至没有香气，这是修复的关键。新鲜的叶子枯萎了一段时间，岁月很美。
进入铜锅，香气充满了空气，在锅前半个多小时。神秘的。古人用铜锅代替铁锅。铜锅快速，准确，快速地传导热量，香气需要微妙的力量。热量充足，不容易形成红色边缘。锅底是不平坦的，它是手工制作的。
大理有独特的传统工艺，一把锤子和一把锤子。新鲜的叶子被均匀加热，并且一壶茶被炸，并且质地将是相同的。部署时它是准确和科学的。
少数民族的儿子和几代炒茶的祖先，实际上一天不能煎多盆。从中午到清晨，一壶茶40分钟，还有二三十罐。一罐炸45公斤，只有一两磅干茶。良好的新鲜叶子必须由熟练工人烹制，否则将会被毁坏。像母亲一样对待婴儿时要小心谨慎。
大叶茶，花蕾肥大，含水量高，固定时应注意无聊和结合，杀死和杀死。如果锅温过低，叶片温度升高太久，会发生茶多酚的酶促反应，产生红色的茎和红色的叶。茶汤的味道显然很苦，而且有难闻的气味。相反，如果锅过热，叶绿素的损害更可能导致茶叶的变黄和茶汤的高火气味。即使是茶叶也会产生焦边，斑叶和黄片。茶汤不清，影响后期老化的质量。 300度只是一个估计，具体操作取决于茶叶的特性。铜盘加热迅速，温度稳定，不易产生底部烧焦，保证了定影质量的稳定性。
普通人买不起。传统一直是一个铁锅。创新必须有继承和传统的创新。抽出茶并称重。这个不错。
我什么也没说。小作坊的生产与此基本上是分开的，没有基层的制度，或者直接从茶农那里收集羊毛。一个小农户经济，一个两英尺宽的炉灶，一个小锅，柴火下的红色，直接冒烟，上面是一个大铁锅，炉子没有分开，茶具有很强的吸附作用，炉子烟，用完在茶中，这是习惯的熏茶。强大的公司将分开炉灶。厚厚的门将壁炉和炒锅分成两个世界。炉灶的后面放火，有人专门添加了柴火来控制火灾的温度。堆在那里的一堆柴火有点令人震惊。由于云南有许多木柴火灾，对于这些木柴火来说，这是非常昂贵的一年。钢厂最关键的是控制人们对钢铁颜色的温度，而鲜叶对温度也非常敏感。有人专门控制炉灶后的温度。太高会伤害茶。太低会伤害茶。这不是很高，需要数百年经验丰富的技术大师来控制。无法使用科学计算，只能依靠经验。如果你想懒惰，买一台机器，一个人可以打开和关闭，一个可以投新鲜叶片四五十公斤，炒一壶茶不到十分钟，效率提高三十倍。但是，味道不一样。通过手洗茶，现场空气中充满了茶，茶在机器里炸，空气中充满了豚草的香味。锅中的油炸食物总是比大食堂制作的菜肴要好。原因在这里。中国菜的精髓正在火热中。修复也是一样。相同的成分，使不同的气味，微妙，芬芳，不香，只是在感官之间。在煎茶时，火的温度，铜锅的温度，茶的温度，再加上皖南南部春夏季的温度，出汗的主人就像生命的交响乐。这可以用木叉炒，但他们可以直接用手转动茶叶。他们感觉到手和木叉，而且炒的味道不同。如果你炒了十天的茶，你会生病。每到春季茶季，这就像一场大战。每天回收新鲜的叶子，并且必须在同一天进行油炸。匆忙中，有些事情通常在凌晨三四点发生。太不情愿了