人们经常会问：什么是芽茶？有人回答了这个问题：芽芽是早春茶树发芽的新芽，当它们仍然被越冬鳞片包裹时，它们是手工制作的。这款茶的采摘期只有两个月。它将不得不等到明年。
云南的茶叶品种往往可以看到芽茶的形式，称为野生芽茶或古树芽，春芽茶。这种芽通常有黄色，绿色和红色斑块，如竹笋分层堆积，顶部有一或两个芽。叶子不发育。水酝酿，但头三至四汤茶的颜色很淡，煮熟后，茶汤的颜色变黄，稍微苦涩一点。野生植物的气味闻起来很明显，有些闻起来有麝香味，但与茶叶不同，叶子底部的一些叶子可以看作是小小的锯齿状茶叶。因为我从来没有把它看作茶，所以我一直不喜欢芽。
有一段时间，我问了那些萌芽很多的人。我以为我一直想说清楚，我也问过很多人：茶农，茶商，植物学家，农学家等等。结论是，芽不是茶，至少不是现代茶的意义。
你为什么这么说？我们现在喝的茶属于山茶属，而且有不同的物种，如普洱茶，中国茶和大理茶。山茶属有23属380种。茶有50多种，茶树就是其中之一。然而，可以说在山茶属中有少量这些芽，并且它们中的大多数甚至在山茶属中都没有，但是它们是蓼科，桑科或杨柳科植物的芽。在长宁，野生茶树很常见，茶农通常从树叶和花蕾中制造红茶。
这些都是茶树。他们不是真正的茶。所以从我个人的角度来看，并不是建议大家喝苞叶茶，甚至有些野生红茶不是很清楚。也许他们所含的某些物质更加刺激人体，并可能导致不舒服的感觉。或腹泻等。市场上的芽是树型茶树的芽。如果你谈论罪犯，那么一些茶商宣传这个萌芽非常珍贵。因为它是茶树的芽，所以在采摘时叶子不会生长。
，所以价格很高。事实上，这些芽根本不会长出叶子。在同一棵古老的茶树中，有些芽会散开它们的叶子，有些甚至不会开始。另外，如果它是一种真正的古树普洱茶，而且它很细腻，那么就不可能有成品茶的完整芽。这是一个破坏性的事情，这是不现实的。
当我们学茶时，我们总是怀疑。但是在一天的开始时，你不会追求野蛮行为，而会在饮茶时感到稳定和快乐。如果没有新鲜的需求，这种非茶茶不会出现在市场上。在孔子的圈子里，据说所有的菩萨和众生都应该远离一切虚幻和欺骗的领域;由于被顽固地抱在心中，那些心中有幻想的人应该再次被移除，远离幻想，摆脱幻想。没有什么了，就是魔法除外。如钻火，两木相由于木火做出而去，飞走而冒烟，带着幻想的幻觉，也如它。尽管所有的魔力，都不要折断。每个从事茶叶种植的人都应该善良。作者简介：李伟，食品作家，茶人。藏传佛教徒。来源：微信客户端