属于绿茶的黄山毛峰，是中国十大名茶之一。在安徽黄山地区生产的黄山毛峰也叫徽茶。它由清代谢豫大茶馆创建。
黄山毛峰，外观微卷，形如bu，，青黄，银白，并有金黄色的鱼叶（俗称金片）。入杯酝酿雾结，汤色蓝绿，叶底黄绿色，酒味俱佳，味甜如蓝，味道悠长。由于新茶叶白，芽峰高，黄山峰收集鲜叶，故称为黄山毛峰。在黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润。当它是阳光明媚的时候，它被覆盖着整个地方的雾。阴天多雨多云。
适合茶树生长，茶叶生产历史悠久。据史料记载，黄山茶在四百多年前就颇有名气。 “黄山志”说：旁边的莲石上的石缝缝里举起茶叶，比凉风的芬芳多，攻击人切断了，那是黄山云雾茶。
相传是黄山毛峰的前身。 “惠州府记”记载：黄山茶生产始于宋家智，邢明龙庆。根据“徽州商会”的记载，当真正的黄山毛峰茶产生时，它被记载在清光绪年间。当时，一位名叫谢正安的茶商建立了协和台茶叶。为了迎合市场需求，清明前后，亲自为人民群众填补了四川，汤口等知名园区的选肥名单，名为毛峰，后名黄山毛峰。
黄山毛峰采摘精细，黄山毛峰特色采摘标准是第一个一芽一叶展，第三个是黄山毛毛。黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶二芽二叶一芽二叶一芽二叶。清明前后开采特级黄山毛峰，顾榆前后收集13级黄山毛峰。新鲜叶子进入工厂后，首先被挑选出来，然后去除结霜的叶子和害虫以及有害的叶子。挑选不符合标准要求的叶，茎和茶叶，以保证嫩枝的品质。然后将不同嫩度的新鲜叶子分开铺开，部分水分丢失。为了保证质量和新鲜度，需要在早上和下午选择;此外，特殊的黄山毛峰酷似舌头，只有象牙和金箔。酿造后，香气高而长，汤色清澈，口感清爽，醇厚，甜美，叶底嫩黄，脂肪浓郁。
其中，黄金色和象牙色是黄山毛峰形和其他毛峰形的两个明显特征。以上是对安徽黄山茅山茶的简要介绍，希望能对你有所帮助。