古茶树一般种植在茶山高海拔地区，其年龄一般在300年以上。海拔高，没有人为因素，环境原始。此外，植株高大，茎高，根系突出，树干和枝条突出，植株稀疏，产量低，采摘困难。
在鉴别古茶时，很多人都有误解，常常根据叶子底部的大小来判断，认为叶子厚而厚的是古树茶。事实上，厚叶和老树之间没有必然的联系，但它们与茶有关。茶树有大叶和小叶，叶厚和叶薄。在市场上，人们经常使用大叶浓密的高原茶，并轻轻地揉搓它以制作松散修剪的古树茶。归根结底，为了鉴别古茶，还需要通过口服饮酒和体验来区分。香味：这是识别古代茶叶的关键之一。
不同的茶树具有不同的根深度和不同的土壤环境，并且它们具有不同的营养摄入量。韵的香气是非常不同的。古树茶可以获得土壤的深层矿物组成，可以反映出每个山顶的独特性，如义乌的蜂蜜和细腻的汤，以及南诏山的水果和蜂蜜韵。
完美的茶性。必须选择一种持久的香气，独特的香气和平静的香气。韵味的醇厚是在冲泡茶时，第一次冲泡的茶汤可以以其公平的杯子味道来品尝，无论是丰富的还是沉的，茶桌都很难在展会中呈现这种香味杯子。韵越稳定，内质越具代表性。茶汤：汤是确定内质网丰富程度的关键。
古茶叶茶汤多为金黄色，透明色泽鲜艳，这是早春茶的表现。茶汤具有很强的粘性和坚固度。它速度快，饱满，苦涩而平和。它可以快速打开，并有足够的活动和长寿。它可以达到20-30分钟。 8-12发泡后，茶仍然稳定。陈翔转换快，收藏价值高。如果茶叶中没有足够的内质茶，茶汤的性能会变薄，这种感觉可以仔细比较和尝试。
苦味也是鉴别茶叶品质的关键。苦是茶的本质。任何茶都有或多或少的。茶的苦味有两个原因：一个是茶更年轻，从土壤中吸收的营养物质更少，其他口味更弱。苦味尤其突出;二是利用茶树施肥促进快速增长。
但是，它会改变土壤的结构，而浅层土壤中的茶叶只能吸收的基本土壤会增加其苦味。基于这两个原因，我们可以告诉你，苦涩绝对不是茶，也不是茶非常刺激。如果你把它放在很长的时间里，你就不会刺激。也有人说，苦茶和涩茶都不是一个错误。我们会教你一种实用的识别方法。当你喝茶时，请预留一杯茶。冷却后，再喝一次。苦味会增加，但茶，甜味，流质和甜味仍然存在。这是古茶的丰富。 ，茶叶性能稳定。喉韵：喉韵是辨认古茶的关键。喉韵是在喉咙形成的凉爽舒适的感觉。它会使呼吸更加顺畅和舒适。它也会形成回归喉咙的感觉和持久的感觉。呼吸时，这种魅力会伴随呼吸而来。与此同时，这会造成幻觉。我的喉咙怎么会口感甜美？韵律的产生是由于茶内质的丰富性所致。当茶汤喝完后，味道会在喉咙积累并释放出来。茶桌内质网不足，释放不积聚，无法形成咽喉韵。古茶喝完茶后，喉韵可持续20-30分钟。喉韵越长，内质网越具代表性。但如果要收集，这还不够，还得看茶的两个表现：连续性，稳定性。简而言之，就是茶的抗泡性。用于生茶的茶的量一般为8克。准确称量并酿造。所使用的器具至少是瓷器碗，玻璃杯，厚厚的茶叶和瓷杯。使用矿泉水制茶时，先将水沸腾后保持sm