许多人认为隔夜茶不能用于饮用。有很多说法。最危言耸听的是，喝过夜茶会导致癌症。
事实上，这个论点没有科学依据。 1，隔夜茶的概念很难区分，早茶很常见下午喝，深夜泡泡茶，早上起床喝酒，茶水的变化不会大于白天，如果你不得不说什么不同的话，那就是白天温度很高，茶叶的变化可能会更大。 2.当茶叶长期存在时，会发生什么变化？研究表明，最重要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈的绿茶，特别是长时间放置在高温环境下的绿茶，会失去绿色并增加其黄色度。这是茶多酚在茶水中氧化形成黄红色和红棕色氧化产物，主要是茶黄素，茶黄素和茶褐色。这些产品无毒，不会伤害人体。
3.也有人猜测，茶一夜释放后，会产生亚硝胺作为致癌物质。首先，应该确认即使茶叶中含有亚硝胺，它也是微不足道的。我们每天吃的许多食物，如面包和蔬菜，都被腌制过。
蔬菜，咸鱼，熏肉等含有亚硝胺，并且数量比茶水多。不能看到没有人吃东西。亚硝胺含量为每公斤肉制品4至50微克，并不是非常可怕。其实这并不是因为身体本身具有分解亚硝胺的功能。此外，亚硝胺如果吸收100-2000毫克可引起癌变