无论是普洱茶还是熟茶，或者是红茶，起泡的表面都会像一层油似的东西，当然在消除了被污染的茶叶，水和容器的可能性之后。如果是陈年普洱茶，这层油会更加明显。在普洱茶的世界里，茶叫鹌鹑：茶汤产生的雾状气体是枸杞汤。
事实上，这是由于茶叶表面和茶皂素的组成。而茶汤中含有一些脂溶性物质，如脂肪酸，类胡萝卜素以及一些挥发性香气成分，这类渗滤液质量较轻，漂浮在汤面上，主要是由于脂溶性物质，如果温差上下汤汤之间大时，生产汤汤的可能性更大。这也是一种正常现象。产生汤汤的因素有几个：首先，茶叶主要由相对温和的早春原料制成。浸泡时，茶叶表面会浮起一层茶叶。其次，茶皂素是一种表面活性剂。
红茶在加工过程中会产生少量茶皂素。茶皂素会迅速沉淀，漂浮在茶汤表面形成一层膜，甚至产生气泡。茶与茶皂素合在一起，会出现一层清澈的油状物。
第三，茶叶中脂溶性物质的数量表现，汤越浓，它所含的物质越多。第四，汤浓度很深，容易产生色彩对比，更容易被发现。第五，冲泡时汤的温度越高，瞬间浸出物质越多，生产越容易。第六，温度较低，压力较低时易生产;盛唐的容器也会影响汤的生产。总之，普洱茶是制作汤的正常现象，所以您可以完全饮用，而不用担心它的安全性。