浸泡时间反映了两种，一种是茶汤颜色的关系，二是茶汤的味道之间的关系。茶汤颜色的变化主要是由于所含物质的组成所致。绿茶：浸泡在沸水中后，颜色最初是亮的，随着时间的推移，所含物质的浓度增加，汤的颜色慢慢变钝。
红茶：冲泡后，原来的茶汤光亮闪亮，随着时间的推移，茶汤的颜色加深。随着酿造时间的延长，茶汤的口味逐渐增加。书中说：当茶浸泡三分钟时，茶汤中的叶中物质含量较高，使茶汤具有清爽，酒精般的感觉。浸泡五分钟后，叶片中的物质成分会陆续浸出。此时，茶汤的新鲜度降低，苦涩味相对增加。如何让泡茶时间？注：茶叶的浸泡时间与茶叶类型，水温，茶叶体积和茶具密不可分。
1，厚老，叶大，结构紧凑，如乌龙茶，红茶，普洱茶，寿梅等绿叶松茶，除提高水温外，头几次浸泡时间约10-15秒，每次泡沫浸泡后增加时间。压茶有两种可能：一种是破碎的，另一种是块状的。如果块状物被冲泡，因为茶叶很紧，需要延长浸泡时间以充分饱和味道。
2，嫩叶，小叶，松散，断叶，如芽型绿茶，芽型白茶，泡在前者杯中可浸泡1-2分钟喝得最好，几次泡后逐渐增加时间。红茶的芽，或红色碎茶等，第一泡泡碗盖汤要快，三泡逐渐增加浸泡时间。具体或不同的茶叶和实践操作更彻底。