红茶是一种发酵程度为80至90度的完全发酵茶。在红茶发酵过程中，有四个典型环节：萎凋，摩擦，发酵和干燥。干燥过程的最后一部分是在高温下烘焙发酵茶饼干，并迅速蒸发水分以达到所需的干燥度。
其目的有三：使用高温快速灭活酶活性并停止发酵;蒸发水分，减少体积，固定外观，保持干燥，防止发霉，分散大部分低沸草的气味，强化并保留高沸点芳香物质。红茶的独特甜味也被称为提香。该干燥过程通常使用干燥机完成。近两年来，在云南茶叶市场使用晒干红茶逐渐流行，被称为晒干红茶。这种茶有一种明亮，清澈而淡黄色的茶。香气不强，太阳很甜。
香气更加内敛，汤柔滑甜美，深受女性朋友喜爱。普洱孙红由普洱新华乡村茶业有限公司总经理鲍中华发起，俗称“晒干红茶”。晒伤通常被称为云南大叶叶子晒干绿茶，它是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。
关于茶的分类，云南大叶灼烧的毛茶被列为绿茶。这样，晒干的红茶就会被误认为是用绿茶做的红茶。这样的提议确实是不准确的。胭脂是云南红茶，符合世界红茶标准。使用高温烘干和烘烤，有一个保质期，通常2至3年。
由于高温干燥和香气，内在茶叶失去活性。它不能后发酵，也存在保质期问题。然而，普洱茶也是一种红茶，但在晒干或低温烘干后，它就像晒干的头发茶一样保留了茶的活性。茶多酚等没有失去活性的物质后来可以转化，并且可以长期保存，并且具有与普洱茶相同的效果。陈月香的特点是汤越浓，越美，口感越来越滋润。普洱笋红和胭脂的本质区别在于它具有保质期，可以长期保存。点击阅读相关文章：老said说茶