福建明油茶在福建有着悠久的茶叶生产历史。唐代有糯米茶，鸡尾膏糊茶，房山悦悦，白岩茶，小江源，唐茶，福州是黄茶。松果建国（现建设县为贡茶主产区，生产龙泉凤凰饼，武夷山武夷茶等40多种北苑贡茶，目前福建省名茶60多种：乌龙茶：安溪铁观音，武夷岩茶，大红袍，北方茶，乌龙茶等。
水仙，金姜，永春佛手，八仙茶，八角亭茶，白芽奇兰，紫平水仙茶等，红茶：郑山种子，白莲花功夫，谭阳功夫，政府时间茶：福州茉莉花茶绿茶包括：天山绿茶，紫荆堂绿茶，石亭绿化，峰顶，雪山秀发，福云，，达仙峰茶，馥宁灯白茶包括白马银针，白色毛猴，白芍，红梅等。