越香被认为是普洱茶的最大特色，区分了其他茶。普洱茶是一种进口古董。不像其他茶，你是新的。
普洱茶在陈贵，随着时间的推移会逐渐升值。熏香是老普洱茶的魅力，也是衡量普洱老茶质量的重要指标。品尝老普洱茶的第一个重要技巧正在酝酿。酿造老茶的关键是水温。水温越高，普洱茶的气味就越好。因此，在酿造老普洱茶时，必须打开水源。
锅必须很厚，锅必须保温。在煮沸和冲泡之前，必须用沸水加热和隔热。品尝旧普洱茶的第二个重要技能不是看包装纸或看品牌或年份。
偏见是品尝旧普洱茶的禁忌。今天的茶是令人眼花缭乱的，假冒产品猖獗。因此，老普洱茶不应该专注于包装纸的研究;有必要知道目前的印刷技术应该在五十年代还是手工棉花，雕刻印刷，人造封面的时代印刷。张的包装纸太容易了。现在有一种可以保存的好老茶，可以说这个分类大致分为六个等级：一级香明显，汤味甘甜，饮用后口喉润滑凉爽，叶子底部正常。
二级蛋糕有几个发霉斑点，叶子底部有几片黑色坚硬的叶子，但沉香很明显。汤味甘甜，饮用后润滑。三年级在汤中脆弱而甜美。饮用后，口和咽喉光滑，叶底正常。四年级时，基本上没有香味，汤里基本没有甜味，口腔和喉咙都没有不适，而且叶底是正常的。五级香在汤里很香。喝完后，口腔的咽喉干燥，苦涩，不舒服。叶子有深色硬叶或软烂叶子。
六年级没有香，汤里也没有甜头。喝完后，口腔的喉咙会有干燥，苦涩等不舒服的感觉。叶子底部有黑色坚硬的叶子或软烂的叶子。如何品尝普洱茶的优劣？ 1，看，闻茶饼。古老的普洱茶应该清澈透明，新旧叶子颜色不同，光泽闪亮。
2，看汤色。一个好老茶的汤必须是红色和明亮的。如果汤是黑色的，那么头发茶就有问题。但汤不是品尝老茶的重要指标。湿茶和轻微发酵的茶也有鲜红茶。 3，味道。好的普洱茶应该是甜的汤，光滑丰满。如果一年足够了，因为茶叶中苦涩味相关的成分已经发生了变化，就会有一种解放的感觉。所谓的化作就是挥之不去的感觉。 4，欣赏香。沉月香是普洱茶与其他茶类最重要的特色，也是普洱茶最重要的魅力。 5，体验回味。回味甘味，饮茶后口感和咽喉有余味。老茶甜后，口和喉咙光滑甜美。 6，检查底部。看叶底是鉴别普洱茶原料质量的最重要途径，生产和储存是科学合理的。好的老茶叶应具有相同的颜色，叶子清晰，具有弹性和柔软度。