许多影响茶叶质量的传统观点值得商榷。一些适用于江苏，浙江和河北省的争论被用于云南古树茶区，有些是不切实际，不准确甚至不正确的。这些争论会误导消费者，不利于茶业的发展。
所以这里有几个例子来区分。在明朝茶叶好之前，要看具体情况。这是很多茶书，茶叶广告，茶叶包装喜欢打广告的文字，为了说明这种茶是在清明节前收集的好茶，受此观念的影响，很多人在收获云南凉茶也在追求明代，重点将放在茶叶的推广和包装上。这实际上是对云南树茶区情况缺乏了解的体现。云南古茶，受气候影响，古茶前后发芽时间差异很大，有的茶山有的年龄不到4月下旬才发芽，许多古茶是第一小茶树发芽后的大茶树发芽，许多只是明朝之前收到的小茶树茶。高海拔茶叶不一定适合高海拔茶叶。
这个概念受到高山云雾好茶的说法的影响，高山云雾好茶的说法更适合江苏，浙江，河北等地区的使用。这些地方的整体高程并不高，所以好茶应该在高山上生长，但因为云南的海拔已经很高，所以不适用于普洱茶生产区。实际上，云南古茶园的茶叶品质最好，海拔1400?1700米。
许多着名的茶山都有这个范围的海拔。如班章，王麦，南鲁山，何凯，纳卡，困庐山，冰岛等。高度过高的茶往往会有淡淡的茶味。茶的各种发酵方式茶的传统定义将红茶定义为充分发酵的茶，乌龙茶为半发酵茶，普洱生茶为后发酵茶，普洱熟茶和红茶为发酵茶。其中，普洱成熟茶和红茶被定义为发酵茶，因为它们都是微生物的产物。
然而，红茶定义为全发酵茶，乌龙茶定义为半发酵茶，普洱茶定义为后发酵茶。不正确。错误的原因是过去，外部微生物与植物和动物的发酵以及动物和植物细胞中酶的内部促进相混淆。过去酶被称为酶，认为酶作用也是发酵。由于外部微生物和内部酶促作用是两种完全不同的作用，所以发酵和酶不能混淆。红茶的红色转化是通过茶叶细胞内的酶作用完成的。乌龙茶也是一种酶促过程。普洱茶的晚期变化还取决于酶促。
红茶，乌龙茶和普洱茶质量的形成不仅是微生物发酵，而且也是为了防止微生物参与发酵。所谓微生物发酵，通常认为微生物作用于动植物，使其腐烂变质，并完成物质能量分解和释放动植物的过程。对普洱茶来说，如果普洱茶贮藏过程中有微生物参与发酵过程，重霉菌就会退化，光的味道就会变差，当然也就不会再有了。麝香，木香，麝香和木香不是绝对的。在品尝老普洱茶时，有人认为普洱老茶有麝香和木香，是最好的和最先进的。
其实所谓的麝香，木香，其实就是茶叶中的内容物已被大量分解和释放，已经接近分解完成，在沸水下的高温作用下，茶木纤维中的异味。只能说明这款茶的内容基本上已经分解了。这并不能解释茶在分解过程中发生了什么，也不能说明茶是否发霉或已经进入湿存储等。这表明这种茶一定是数十年或数百年。甘生金不一定是好茶。由于一些误导性的宣传，人们已经形成了一种理解，即古老的老茶和古老的老茶好，健康。另一方面，如果你回到甘肃，你的坏茶不是好茶，或者它不是老茶或纯正的老树茶。这些s