老茶的定义是优质茶。在适当的环境中适时加工和老化多年后，其过程特征，品种特征，土地和土壤特征逐渐消退，没有阶段性，没有身心愉悦。首先，老茶通常被认为是一种长期饮用的茶。
这是错误的。首先，今年不是衡量老茶价值的唯一标准，但并非所有人都能成为老茶。老茶的价值是多年来丰富的内质的完美转化，赋予了我们身心的升华。老普洱，老白茶或老乌龙茶富含内质，这是老茶改造的基础。其次，旧茶必须储存干净，发霉和吸味，并失去旧茶的价值。最后，丰富，保存完好，四岁不能称为老茶，老茶应该是幻想，过程特点，品种特色，区域特色要逐渐没有我的阶段，达到和谐的境界，这是真正的老茶。